鲁山水席 鲁山水席始创于1908年，以鲁山宴席传统风味为基础，融取宫廷御膳烹饪技术，工艺讲究，制作精细，形成了具有鲁山风格，色、香、味、形俱佳，符合中原地区社会风俗习惯的宴席佳肴，是平顶山传统宴席名菜。其鲁山水席“八碗八”更是别具一格，以先上四荤四素八盘菜，再上八碗汤羹而得名。鲁山八碗八以蒸菜为主，传统八碗八是指四荤菜（肥猪肉条、瘦猪肉丝、焦鱼、猴头拌肉丁）、四素菜（鸡蛋、豆腐、菠菜、粉条）、八碗汤（鱼、方块大肉、红烧肉、小酥肉、肉丸子、江米汤、苹果汤、鸡蛋汤）。
