三杯鸡

三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。三杯鸡发源于江西省，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。【详细】

中文名：三杯鸡

外文名：Stewed Chicken with Three Cups Sauce

分类：赣菜

口味：鲜香可口

主要食材：三黄鸡、米酒、猪油或茶油、酱油

产地：江西、台湾

辅料：花椒，辣椒，蒜，葱等