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蘑菇炖小鸡

黑龙江 • 鹤岗

小鸡炖蘑菇是东北菜系中很有特色的菜式之一。它的主要原料是小仔鸡、蘑菇，辅料是葱、姜、干红辣椒、大料、酱油等。制作不是特别难，经过清洗、爆炒、加味、上色、炖煮等多道工序制作而成。成菜颜色美丽、鸡肉鲜嫩、肉质入味、味道鲜美，是一道家常菜。

中文名：蘑菇炖小鸡

主要原料：小鸡，蘑菇

是否含防腐剂：否

副作用：无

小鸡炖蘑菇怎么做最好吃？

小鸡炖蘑菇是东北名菜，采用的是老鸡和野生干榛蘑或黄蘑炖制，还可以加的东北土豆粉条，就更完美了。

小鸡炖蘑菇，农家人使用淘汰的下蛋鸡，或者笨鸡，也就是俗称的老鸡或笨鸡。这种鸡肉质紧实鲜美，久炖才能入味好吃。野生干榛蘑味道香润，香气扑鼻，与老鸡炖好的蘑菇能吃出肉质感，如同瘦肉一般，越嚼越香。

小鸡炖蘑菇怎么做好吃？

今天就分享下农家人“小鸡蘑菇”的具体做法:

主料:老鸡一只，干榛蘑或黄蘑适量。

调料:葱段，姜片，花椒，大料，料酒，酱油，盐，白糖，味精，白糖，香菜末，大豆油等。

制作方法:

1.新鲜宰杀的老鸡一只，清洗感觉，剁成大小均匀的块，鸡胗，鸡心清理好一同放在鸡肉块中，干榛蘑减去根蒂，冷水浸泡回软，清水漂洗几遍去色，然后攥干备用。

2.锅上火烧热，加大豆油烧热后下鸡块煸炒，炒至断生后加葱段，姜片，花椒，八角继续煸炒至鸡块变黄色，花椒和大料，葱姜炒出香味后，淋料酒和酱油翻炒均匀。

3.将淋入鸡块中的酱油炒出香味，此时的鸡块呈黄红色，加入鲜汤或清水，加盐，味精，白糖，味精调味，汤汁稍微多些，以免汤汁糊掉，就前功尽弃啦！

4.调好味道，放入清理好的榛蘑，大火烧开撇去浮沫，改小火炖制1小时左右，至鸡块蘑菇熟烂，汤汁浓厚时出锅装盘，撒香菜末即可开吃啦！

特点:香浓酥烂，味透肌里，鸡块和榛蘑完美融合，鸡肉里有榛蘑的香，榛蘑里有鸡块的美味

小贴士提醒您

小鸡蘑菇要想做的好吃，鸡块下锅一定去要煸炒，炒至断生，油分被逼出才好吃。

小鸡炖蘑菇还可以加适量大东北粉条，吃起来才够味道哦！调味料一定要炒出香味，才能进行下一步。

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说起东北菜，好像人们印象中就会有那么几道比较熟悉的，比如乱炖、锅包肉、酸菜白肉，以及我们今天要聊的小鸡炖蘑菇。我印象中小鸡炖蘑菇确实是很家常的东北菜，最主要的就是泡发的榛蘑以及老母鸡，这两种食材一起炖煮浓郁鲜香，在以前是家里逢年过节、待客送行经常会出现的，下面我们来分享一下做法。

【小鸡炖蘑菇】炖煮的吃法还是散养鸡比较好，比较有咬头儿，鸡生长周期长一些营养累积也好一点。蘑菇的话还是推荐干制的榛蘑泡发使用，这种蘑菇保鲜期短，干品卖相也不太好，但是真的炖煮出来很好吃。

首先我们把鸡处理干净，然后斩块稍微清水浸泡一下，可以焯水处理一下，沥干备用，榛蘑提前用冷水或者温水泡发一下，去除根蒂部分，撕成两瓣备用；锅里下油，不用太多，烧热之后下鸡块煸炒，鸡块水气炒干之后下姜片、八角、葱段炒香，这个时候可以稍微淋入一点酱油、白糖和料酒，顺带算是一个预先的入味；炒匀之后加开水没过所有食材，烧开之后炖煮15分钟，然后把榛蘑的水分攥干一点，然后放进去，继续炖煮半个小时左右就可以出锅了；炖到还剩10分钟左右的时候，我们稍微尝下味道，最后下盐再次调味，如果要收汁稍微浓一点的话，这个时候下手就别太重，汤汁收浓就咸味就会上来的。这个菜是不需要用味精、鸡精之类的东西的，干品蘑菇的鸟苷酸盐跟鸡肉中的肌苷酸盐之类的鲜味物质融合，产生的天然鲜香会成倍增加。而且我觉得这个菜里面加一点板栗仁进去也不错，香料一般也就1到2个八角就够了，太重太复杂的辛香料反而不美。

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去东北旅游，除了小鸡炖蘑菇，还有哪些特色美

东北四季分明、地理条件优越并且盛产美食，也正是因为这样东北吸引了很多的吃货，很多人在东北旅游的时候最常见的可能就是一些小鸡炖蘑菇这样的菜品，而其实除了小鸡炖蘑菇，还有很多特色美食也一定要去吃，比如说油炸蚕蛹、大葱蘸酱、东北乱炖等。

油炸蚕蛹

这道菜应该很多人听说过但是实际没有见到过，东北其实很喜欢吃蚕蛹，因为它不仅美味而且有很高的营养价值。在东北这是一道常见的菜，但是在南方可能很多人都不敢吃，毕竟这可是昆虫啊。

大葱蘸酱

这不得不提东北和南方的区别了，南方的葱是用来做调味的，而北方的葱是直接用来蘸酱油生吃的，而且看着他们吃感觉还很好吃的样子。大葱是特别辣的存在，很多东北人每天都会吃葱，葱也对身体很有意义。如果要去东北旅游的话一定要入乡随俗吃上一根。

东北乱炖

东北乱炖听名字就感觉很粗犷，而且做法也很简单，这非常符合东北人的性格。简单的说就是将各种蔬菜和肉放在一起炖，这样虽然做法简单但是却真的很好吃。这可能就是食物本身的味道。

而除了以上这些食物，还有很多东北美食像是冻梨、烤冷面等，这其实有些在南方也能吃到，到那时在东北吃会有不一样的感觉。如果去东北旅游的话一定要去尝试一下，因为你没吃过就不知道这到底有多好吃。

去东北旅游，除了小鸡炖蘑菇，还有猪肉炖粉条，都是特色的美食。

蘑菇气镇景点 蘑菇小镇在哪里

1. 蘑菇小镇在哪里

梦想小镇的蘑菇是作者精心而作，根据剧情需要，加上科幻的手段而成。

2. 蘑菇小镇要门票吗

蘑菇气镇—柴河，山水岩壁画，柴河，月亮小镇，月亮湾，柴河小镇，大峡谷、驼峰岭天池、杜鹃湖以及石塘林。从扎兰屯的蘑菇气镇出发，到阿尔山截止，一路上风光不断，令人目不暇接。

3. 游蘑菇小镇

报名时间通常为7.8月份，具体时间由教育机构发出的公告为准。

4. 蘑菇小镇图片

泰拉瑞亚中玩家想要使用环境改造枪做成蘑菇地，需要玩家在蘑菇人处购买蓝色溶液后将丛林变成夜光蘑菇地。同时也可以在蒸汽朋克处购买绿色溶液，然后玩家就可以将腐化之地净化为绿地了。條萊垍頭

5. 蘑菇谷在哪里

第一梯队：和尚、迦南、胡桃條萊垍頭

和尚适合比较刚的玩家 和尚打架硬刚的能力是非常强的 同时有一定的容错率頭條萊垍

迦南奶妈的思路大差不差 利用灵活性打不过就迂回頭條萊垍

奶妈的话 落地森罗谷 打架找蘑菇 游走在毒边 不行就进毒 被追就爬树 回满继续冲

第二梯队：火男、风男條萊垍頭

火男遇到爬树上房特别滑溜的人挺没招的 抓不到 然后f又不是什么特别强力的技能 所以上不去第一级别

风男排在第二梯队其实是比较牵强的，但是大招有一定的生存能力反打能力 同时由于那俩下水道过于突出 风男排在第三梯队不符合自身强度

第三梯队：宁红叶、妖刀姬

这俩在单排里强度很低 不过妖刀姬在黄金以下用一用倒是挺好用的

单排的强度争议点应该是风男 胡桃的定位

风男有一点争议，胡桃的强度是一定第一梯队级别的

6. 蘑菇小镇在哪里有没有年卡优惠

亚太森林小镇门票

亚太森林小镇，位于喀喇沁旗茅荆坝森林公园，是亚太森林组织多功能森林体验基地项目，是根据国家林业和草原局亚太森林网络管理中心、喀旗人民政府、市林业和草原局三方签署的关于“多功能森林体验基地项目合作框架协议”而建立的

旨在建成集森林经营示范、森林体验、森林康养、教育培训、社区参与、生态文化展示于一体的多功能森林体验区。目前，已完成万亩森林经营示范区、森林康养体验区、亚太森林小镇、森林体验服务中心等建设工作。

7. 梦想小镇蘑菇怎么种

报名时间通常为7.8月份，具体时间由教育机构发出的公告为准。

8. 梦想小镇里的蘑菇在哪里

如果想要看看兴义的娱乐点，还可以去蘑菇小镇看看，里面有七色花，儿童游乐场，过山车，海盗船等等，我还不太能get .她的美。强烈推荐春节前后，在樱花盛开的季节约上三两好友，去拍拍美照。

9. 沙石蘑菇小镇

佛山高明蘑菇小镇里面玩的东西不多，一般都是蘑菇培殖，有一些动物，一些作物，适合小朋友去学习的地方，可以摘水果抓泥鳅，认识一下关于蘑菇的知识，主题都城南是研学主要的，所以很多学校组织研学地方以上就是我的解答，希望对你有帮助。

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