湖沟烧饼，又名马蹄酥，是固镇县传统名点。因产于湖沟镇而得名。其以小麦面粉、芝麻为原料，用多道工序制作而成。制成后，香酥可口，稍嚼即烂，外脆里嫩。湖沟烧饼由来已久，据说陈胜、吴广在大泽乡起义后，攻占了蓟县，人民群众热烈拥护，奋起相应，并纷纷献出特产烧饼犒劳义军。这烧饼，有油有盐，有滋有味，既可充饥，又可代菜。因蓟县与湖沟相距很近，制作烧饼的工艺基本相同。后来，湖沟人调整了工艺，烧饼做得更加好吃，因而出了名。
中文名：湖沟烧饼
主要原料：面粉，芝麻，油茶
是否含防腐剂：否
主要营养成分：碳水化合物，脂肪，蛋白质
适宜人群：老少皆宜
产地：安徽蚌埠
