【金寨红豆腐】安徽_六安_金寨特色小吃：金寨红豆腐

这个也是安徽省六安市金寨县的传统特色小吃。其制作方法主要是以新鲜猪血、碎猪肉、豆腐等为主要原料，配上姜末、蒜末、精盐，拌匀后灌入洗净的猪膀胱或猪大肠中，或做成馒头状，在太阳下晒上数日，挂在厨房内烟熏月余即可。食用时，切成片状，蒸、煮、炒菜均可。

金寨传统美食“红豆腐”，你吃过吗？

在安徽六安，春节期间，金寨几乎家家都做红豆腐，其风味独特，是佐酒下饭的美好菜肴之一，在金寨美食谱中占有一席之地。金寨红豆腐，是金寨县山区传统食品，尤以燕子河一带的为佳。据说，它是当地山民年夜饭的必备菜，取红豆的谐音“都富”。之前游过川陕一带，品尝过那里的红豆腐，那是一种用发了霉的豆腐制作而成的特色传统小吃，所以也叫“霉豆腐”。我一个广东吃货，还真有点吃不惯。到了六安，听说当地也有红豆腐。一想到之前吃的霉豆腐，我连想试一下的欲望都没有。但是当到了金寨县天堂寨镇时，看到每家每户的门口都晾晒着一筐筐的红馒头，一打听，才知这就是当地特色美食——金寨红豆腐。

金寨传统美食“红豆腐”

红豆腐是以新鲜猪血、碎猪肉、豆腐等为主要原料，配上姜末、蒜花、食盐，拌匀后灌入洗净的猪膀胱或猪大肠中，或做成馒头状，日晒数日，挂在厨房内烟熏月余即可。食用时，切成片状，蒸煮、炒菜均可。其色如枣，鲜嫩油润，风味独特。天堂寨的水是大别山水之源泉，是从大小岩石、参天古木下渗透出的山泉水，有诗人赞叹：踏遍黄峨岱与庐，唯有天堂水最佳。因此用天堂寨水制作的豆腐，洁白、细腻、清爽、滑利、甜嫩、香喷可口。食用时，一般把红豆腐切成薄片，蒸煮或炒菜都可以，喜欢辣的可以炒辣椒，不喜欢辣的可以炒嫩蒜苗、芹菜等，或者煮熟后切片浇上用醋、生抽、蒜泥等调成的酱汁，吃上一口回味无穷！

金寨传统美食“红豆腐”

金寨红豆腐跟川陕一带有名的发霉红豆腐完全不一样，是一种制成腊味的豆腐。豆腐不是很容易坏吗，怎么还可以做成腊味呢？原来，红豆腐是以新鲜猪血、猪肉末、豆腐等为主要原料，配上姜末、蒜花、食盐，拌匀后灌入洗净的猪膀胱或猪大肠中，或做成馒头状，经太阳暴晒几天，然后挂在厨房内烟熏大概一个月就可以了。虽然食材简单，但其色如枣，鲜嫩油润，绵软、醇美、可口，一年四季都可食用，更是逢年过节招待嘉宾或馈赠亲友之佳肴。红豆腐一定要烟熏一下，味道才香。

辣椒炒金寨红豆腐

金寨红豆腐的颜色像干枣，看起来和吃起来都有点像猪肝，却很爽滑，没有猪肝的那种粗涩感，也没有猪肝的腥味，而且还没有腊肉腊肠等腊制品的暴晒味，有的只是一种淡淡的烟熏味� ��鲜嫩油润，风味独特。现在的农家，鲜肉、鲜猪血、鲜豆腐都不缺少，传统美食红豆腐就是将这三种食材进行搭配，制成可以存放的食品，并且有独特风味，因此总被人们所喜爱。每年冬腊月，家家户户都捏红豆腐，门口都晒着红豆腐，因晾晒的时间不同，颜色深浅不一，煞是好看。小伙伴们，金寨传统美食“红豆腐”，你吃过吗？

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红烧日本豆腐金针菇的家常做法

滑豆腐1盒，切块，蒜蓉1汤匙，中个洋葱1个，切丝，罐装笋片1罐（可选），玉米笋8条，切粒，韩国泡菜400克，金针菇200克，去尾段，油适量，汁料：份量仅供参考，日本汤粉1包，可选，日本七味粉3茶匙，麻油1汤匙，盐1/2汤匙，大红浙醋2汤匙

做法

1.快火下油(1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉，再加入洋葱和少许盐炒软，加入泡菜炒香，再加入其它材料(除金菇和豆腐)炒匀。

2.加水盖过材料一半，汁料一开，加入汤粉，大红浙醋和盐调味，再加入金菇和豆腐轻轻翻匀，装盘加些麻油和七味粉即成。

将豆腐切成3X3cm，厚度0.5cm的块状。金针菇洗净待用

3. 平底锅倒入少量的油，油烧至七成热时，放入豆腐块

5. 锅中留少量低油，将葱花爆香

7. 待金针菇软身后，加入蚝油、生抽，翻炒均匀

9. 收汁收到八成时，加入青椒。翻炒1分钟即可出锅

豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，

调料：

食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，

制作流程

1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，

2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，

3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白

红烧豆腐

糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

特点：

脆嫩爽口，营养丰富。

厨师一点通：

用卤水豆腐制作此菜，效果会更好。

红烧豆腐

金寨红色旅游主题金寨红色景点

1. 金寨红色景点

大别山革命根据地---金寨南溪

金寨县南溪镇是鄂豫皖三省交界处的一个山区边贸重镇，是著名的立夏节起义发源地。全国第一所希望小学、省级示范高中南溪中学、南京军区援建的八一中学座落镇境。全镇总面积205平方公里，辖24个村1个街道。

南溪人杰地灵。革命战争年代，这里曾爆发了震惊鄂豫皖三省的“立夏节起义”，有近万名英雄儿女参战。诞生了林维先、曾绍山、张贤约、滕海清等14位共和国将军，被誉为将军县里的将军镇。国保单位丁埠大王庙座落镇内。

2. 金寨红色旅游景点

梅山既是一座山，又是金寨县的梅山镇，镇以山而名，四面群山环绕，中间史河穿流而过。

金寨是个红色旅游地，在梅山脚下就有4A景区红军广场，金寨革命博物馆，烈士陵园等红色旅游资源，在梅山上有号称“华夏最美步道”之称的健身步道，在步道上游览时还可以看到观音禅寺以及梅山湖。

在梅山镇不远处还有闻名遐迩的梅山水库，可以观当时世界第一高连拱坝，还可以租船泛舟于湖上。

梅山当地的土菜不错，可以找个农家乐尝尝，据说当地原来的红烧肉是给毛主席的。

3. 金寨红色景点图片

固始汽车站有到金寨的汽车，金寨是著名的将军县好玩的地方很多，看风景去4AAAA地质森林公园天堂寨，顺便还可去西庄泡温泉，还有风景如画的梅山水库。红色的有红军广场，将军故居等等。

4. 金寨红色景点介绍

金寨县，地处皖西，

　　紧邻江淮，

　　大别山之腹地，

　　鄂豫皖之接舆，

　　浩荡绵延数百里，

　　孕育儿女六十万。

　　走进金寨，巍巍群山，

　　碧绿葱翠，悠悠河水，

　　清澈见底。

　　梅山，灵山，悬剑山，

　　山山呼应一展高低，

　　史河，双河，燕子河，

　　河河相通滋润万物。

　　可谓，山清水秀，

　　物华天宝，

　　以此千里迎宾客，

　　徜徉林间寄情山水，

　　百里藏幽人，

　　块然而坐品对自然。

　　天堂寨，梦里仙境，

　　人间天堂，山高云低，

　　拾级渐入家园，茂林密竹，

　　休憩遥知醉意。

　　五道瀑布，

　　沧浪之水从天而降，

　　千级石阶，

　　四方游人步步高升。

　　原始森林已成华东宝藏，

　　天堂山寨实为四海亲睐。

　　高山人为峰，幽篁月伴舞，

　　水清鱼读月，花静鸟谈天。

　　至山顶，云雾缭绕，

　　看四周，一览山小。

　　游客皆意兴而来，

　　必满意而归，

　　在此恣肆，

　　闲暇一游暂离滚滚红尘，

　　回味良久方解其中真意。

　　大坝截流，高峡出平湖，

　　两库（梅山水库，响洪甸水库）蓄水，

　　泄洪保民生。

　　库区群岛相连，风情万种，

　　建筑历史悠久，造福古今。

　　水产丰饶促发展，

　　碧波荡漾灌良田。

　　精气透日月，

　　钟灵渡万民。

　　山路回转，

　　九曲十八弯，

　　铁路贯穿，

　　天堑变通途。

　　架高桥，开隧道，

　　拉动高产投资，

　　通动车，行高速，

　　带动老区发展。

　　灵气外露，

　　为国家贡送贤才，

　　交通便捷，

　　为金寨引来财源。

　　所以修路致富，

　　目标招商发财。

　　膏腴土地，土产丰富。

　　六安瓜片问鼎茶市，

　　金寨板栗享誉全球。

　　天麻灵芝遍布山野，

　　山花野菜放眼皆是，

　　生态无公害，

　　低碳为环保。

　　金寨亦为革命老区，

　　红色沃土。

　　九支红伍在此启程，

　　十万革命烈士浴血疆场。

　　立夏节起义点燃志士豪情，

　　根据地诞生巩固革命后方。

　　金寨儿女，一腔热血，

　　叱咤风云，山区百姓，

　　两手金戈，报效祖国。

　　多年奋斗，将军无数，

　　数载拼搏，功勋彪炳。

　　全国第二大将军县，

　　由来于此，名副其实。

　　金寨人民，勤劳朴实，

　　艰苦奋斗，烈士儿女，

　　开拓创新，继往开来。

　　革命年代，

　　自力更生同御窛，

　　廿二世纪，

　　团结协作展新篇。

　　政府关心，人民自强，

　　继承历史，共创未来。

　　此地, 此景，此物，

　　此人，寓于金寨！

5. 金寨红色景点有哪些

金寨县是将军县当之无愧金寨县是闻名全国的革命老区，早在1924年，金寨县就建立了党组织，“八、七”会议后，县境内爆发了“立夏节起义”和“六霍起义”两次著名的武装起义，诞生了红32师、红33师、红25军、红28军等多支工农红军。全县有数万英雄儿女参军、参战，大多为国捐躯。解放后被追认革命烈士的有10618人，占安徽省革命烈士总数的1/5。50年代，金寨籍被授予少将以上军衔的有59人，其中：上将1人，中将8人，担任过部、省、军级领导职务的有200多人，在全国各地工作和休息的红军老首长700多人，是全国著名的第二大“将军县”，被誉为“红军的故乡、将军的摇篮”。

6. 金寨红色景点在哪里

泾县云岭新四军军部，肥东瑶岗，金寨，合肥渡江战役纪念馆

金寨红豆腐

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