豌豆黄 北京 豌豆黄也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是老北京小吃十三绝之一，是北京春季的一种应时糕点。豌豆黄通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成，成品后，外观浅黄色，味道香甜，清凉爽口。豌豆黄因慈禧喜食而出名，用上等白豌豆为原料做成，与芸豆糕、小窝头等同称为宫廷小吃。而民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。豌豆黄被中国烹饪协会评选为北京榜的“中国地域十大名小吃”，而仿膳饭庄制作的豌豆黄还被中国旅游协会评选为“中国金牌旅游小吃”，MaiGoo美食小编推荐北京其他被评为“中国金牌旅游小吃”中文名：豌豆黄外文名：pea cake pea flour cake分类：小吃口味：香甜主要食材：豌豆，白糖适宜人群：老少皆宜副作用：含糖高，易致胖
