鸡西冷面

鸡西冷面是黑龙江省鸡西市的著名特色小吃，中国东北朝鲜族的特色食品。面条细而筋道，配上酸甜可口的冰镇冷面汤，使人回味无穷。冷面本是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。鸡西冷面更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”黑龙江榜名单。

中文名：鸡西冷面

外文名：Холодные лапши(俄语)

分类：东北菜、朝鲜族小吃

口味：偏重于咸口、酸口

主要食材：荞麦面或小麦面，牛肉片，辣椒，泡菜，梨，苹果片，酱醋，香油

别名：长寿面