大庆坑烤

大庆坑烤是黑龙江省大庆市的一种地方特色美食，因其制作工艺源自过去东北农村用灶坑或在田间地头就地挖坑熏烤食物的方法，故称坑烤。大庆坑烤是先把食物放入调料腌制，后用锡纸包好，再抹上调好的黄泥。在土坑上架起塔形碎砖，坑内放入燃料，待碎砖烧红，就将食物放入坑内，再毁坏碎砖塔，让热砖头压在食物上，上边盖上点细土，2小时后，就能吃到香气四溢的美食。大庆坑烤由单一的烤肉，演变到烤土豆、鸡蛋、玉米、笨鸡、乳鸽、鹌鹑、羊排等。大庆坑烤更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”黑龙江榜名单。

中文名：坑烤

外文名：Pit Barbecue

主要食材：土豆，地瓜，东北粘玉米，鸡鸭鹅蛋，猪五花肉，鲫鱼，羊排，羊腰子，兔子，土鸡，鸽子，鹌鹑等。

分类：东北菜，烧烤

口味：咸鲜微辣，香醇可口