新疆的手抓羊肉特别有名,是怎么做的???
导读:新疆的手抓羊肉特别有名,是怎么做的??? 正宗的手抓羊肉怎么做 清真手抓羊肉怎么做 手抓羊肉的寓意
手抓羊肉是将羊肉清水煮熟后用手抓食而得名。手抓羊肉是维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族常食的一种肉食品。
从营养科学饮食观上讲,羊肉味甘性温,对虚劳、赢瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛
、寒疝、中虚反胃等症都有一定疗效。
手抓羊肉在新疆的穆斯林中既是一种招待亲友的上等佳肴,也是一种可随时食用的风
味小吃。
品尝手抓羊肉时,一般配有洋葱碟食盐碟和烤馕,还备有热的砖茶水边吃肉边食馕,
同时在吃完几块
肉后还会上一碗煮肉的原汤,一般在汤内要放一些洋葱末和香菜末有一些地方还在羊
肉汤中放一些切
薄片的西红柿片则风味更佳。
手抓羊肉,其变化不是太大,自古至今都是用煮这一方法。食用时主要是为了食用羊
肉的本味,所以
目前清炖羊肉时不添加任何调料,熟制后蘸盐而食也没有多大变化,一般吃羊肉后,
喝汤的调配料上
则变化较大,如有配一些小水萝卜、金芥菜、西红柿等调辅料,喝汤时味道更佳。
制作方法:
原料:
(1)主料连骨羊肉3000克(以羯羊肉为最好)
(2)调辅料:盐50克,洋葱200克
步骤:
(1)将羊肉连骨分解成5-7厘米的大块放入凉水锅中煮开后撇去浮沫继续煮约2小时
肉烂不脱骨为原
则捞出盛入盘中。
(2)洋葱去蒂切成小薄片放在盘中,将盐倒入小盘中,随羊肉一起上桌。
(3)食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉,,再边食肉边佐以洋葱片。
风味:手抓羊肉一般都热食,上桌时热气腾腾的羊肉香味会扑鼻而来,食用时酥烂入
口滑嫩有嚼头,
拌食以洋葱脆口香甜有一股辣冲味,非常有风味
正宗的手抓羊肉怎么做
整块的羊肉 不能剁碎了煮 一整只羊 最多分成四块来住 后腿 一劈两半 肋条带前腿一劈两半 锅要大 放肉 加水 记住 千万加要凉水 不能开水里放肉 那样煮出来的肉很红 也不好吃 大料放花椒 胡椒 干姜片 草果 香叶 小茴香 盐 大火烧开锅 开锅后用滤勺把肉沫一定要清理出来 多滤几次 那样煮出来的羊肉汤清亮鲜美 肉沫清理干净 盖锅盖 半掩 慢火炖一个半小时至两小时 可以出锅 拿小刀 乘热吃 那感觉 哇哦~
清真手抓羊肉怎么做
陕西省吴旗县人民群众将羊肉剁成大件,连骨带肉一起放在锅里用慢火炖烂,出锅后一人一份,谓之“手抓羊肉”。当地谚语曰:“猪的骨头羊的髓”。羊骨同肉一起炖后,其骨髓进入汤内,原汁原味,香美可口。所以羊肉一般不剔骨卖肉。
羊经常采食“百里香”牧草,其肉不膻。吴旗县“百里香”满山遍野,四季开花,花香四溢。每年羊可采食到大量的百里香,到了6月份以后,羊已膘肥体壮,正是食用之时。“六月六,新麦面馍馍就羊肉”,说的是羊肉已开始上市,若遇传统节日,家家宰羊,户户飘香。现吴旗县已办起了大型羊肉加工厂,所生产的五香羊肉、羊肚、羊肝、羊脑、羊蹄等系列产品,驰名中外。
手抓羊肉的寓意
手抓羊肉是
新疆的饭。
因为新疆人吃饭
很少用筷子用碗盛饭
所以做的手抓羊肉
Hash:7c992cec73b123475629a81c029b295345ca9f30
声明:此文由 飞舞九天 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
手把羊肉的做法步骤图,手把羊肉怎么做好吃
手把羊肉的做法步骤图,手把羊肉怎么做好吃 羊肉的做法,手把羊肉怎么做好吃,手把羊肉的家常做法羊肉手把肉怎么做怎么做,如何做,家常手把羊肉的做法大全视频手把羊肉 作者介绍了蒙古人什么习俗
-
比较有名的小吃有那些呢?是怎么样做的
比较有名的小吃有那些呢?是怎么样做的 夏天有那些可口的小吃中国17道经典传统小吃,吃过十个算合格,你吃过几种哪些地方的小吃好吃?
-
新疆最著名的景点有哪些 新疆最著名的景点是什么
新疆最著名的景点有哪些 新疆最著名的景点是什么 1. 新疆最著名的景点是什么2. 新疆有哪些著名景点3. 新疆最著名的旅游景点都是哪里4. 新疆的著名景点有哪些5. 新疆有名的景点有哪些6. 新疆最著名的景点是什么地方7. 新疆最著名的景点是什么山
-
新疆天池的特色景点 天池是我们新疆有名的旅游胜地
新疆天池的特色景点 天池是我们新疆有名的旅游胜地 1. 天池是我们新疆有名的旅游胜地2. 新疆天池被誉为3. 新疆天池周边有什么旅游的地方4. 新疆天池景点介绍5. 美丽的新疆天池6. 天池是我们新疆有名的旅游胜地对吗7. 天池是我们新疆有名的旅游胜地吗8. 游新疆天山天池美篇9. 新疆旅游天池景色10. 新疆天池八大景
-
新疆北部有哪些最著名的景点 新疆最著名的景点是什么
新疆北部有哪些最著名的景点 新疆最著名的景点是什么 1. 新疆最著名的景点是什么2. 新疆最著名的旅游景点都是哪里3. 新疆最著名的景点是什么山4. 新疆有哪些著名景点5. 新疆有什么著名的景点6. 新疆有名的景点有哪些
-
新疆最具特色的景点是哪个 新疆著名的旅游景点有哪些
新疆最具特色的景点是哪个 新疆著名的旅游景点有哪些 1. 新疆著名的旅游景点有哪些2. 新疆著名的旅游景点有哪些地方3. 新疆著名的旅游景点有哪些图片4. 新疆最有名的旅游景点5. 新疆都有哪些著名的景点
-
新疆的奶茶有什么特点 新疆的奶茶有什么特点
新疆不仅是一个山美水美的地方,还有着独特的风俗习惯。这次要说的是新疆的奶茶,这是不同于一般意义上的奶茶。新疆的奶茶是真正用茶和牛奶还有动物奶制成的奶茶,而且还可以放盐,下面来看看新疆奶茶到底有什么特点。新疆奶茶,是砖茶加鲜奶,加咸盐的奶茶。将动物奶混入茶水一起饮用,发明这个的是北方的游牧民族。茶叶与牛奶味混绕,闻起来很是清香,入口微咸,许多人喝第一口都会不习惯,但就着油渍渍的手抓羊肉吃,入口清爽,
-
国内有没有什么特别知名的公司做旅游规划的?
国内有没有什么特别知名的公司做旅游规划的? 一、国内有没有什么特别知名的公司做旅游规划的?二、广州哪里有比较专业的旅游景区标识系统设计公司三、郑州赛诺模型设计有限公司介绍?四、世界著名景观设计公司有哪些五、哪家景观设计公司的风景旅游区景观规划设计比较好?六、上海或苏州的知名景观设计公司
-
青岛有什么特别的景点 - 青岛最出名的景点是什么
青岛有什么特别的景点 - 青岛最出名的景点是什么 1. 青岛最出名的景点是什么2. 青岛有什么著名的景点?3. 青岛最出名的景点是什么景区4. 青岛最有名的景点有哪些5. 青岛八大景点都是什么景点6. 青岛的十大景点是什么7. 青岛最出名的景点是什么山8. 青岛著名的景点有哪些9. 青岛最有名的旅游景点有几处10. 青岛最出名的景点是什么地方
-