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盐城特色美食有哪些

Scarlett • • 阅读 1005

盐城草炉饼　草炉饼，就是黄烧饼。杨五香肠东台市传统名食。有100多年的历史。其特点是色泽鲜艳，美味可口。此品列入《中国名食指南》。东台鱼汤面东台传统小吃，已有200多年的历史。1924年东台鱼汤面获巴拿马国际博览会奖章。奇园蟹黄包盐城市区的传统名点。选用盐城西乡湖中的母蟹，其蟹个大、膘肥、黄多。和以猪肉、精面等原料制成，其味鲜美。野鸭灌汤包用鸭肉切肉丁，辅以鸡汤，伴瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉为馅心，制成汤包，热蒸而成。建湖藕粉圆子建湖县传统名小吃。相传已有200多年历史，馅心用藕粉和含甘果肉五仁（桃、杏、枣、瓜子等）为原料，清甜爽口，沁人肺腑。鯮鱼饼鯮清初盐城厨师创制的鯮鱼饼，列名入《中国小吃》。东沟茶干其品种有虾子茶干和五香茶干两种，风味独特，历史悠久。跃马牌恒升皮糖盐城市糖果厂产品。具有香、甜、柔软、小巧玲珑等特点，风味独特。清真油麻饼原为清末盐城回民哈云书开办的哈鹿鸣清真菜馆创制，今清真饭店仍保留。擦酥饼阜城擦酥饼历史悠久，好吃难做，难在酥难擦，火候难掌握。大冈脆饼盐城风味名点，已有100多年历史，与伍佑糖麻花齐名于淮、扬各地。伍佑糖麻花伍佑风味名点。因坯形如绳，俗称油绳。相传有200多年历史。参燕八珍糕东台市裕德昌中药铺制作产品。用上等糯米加黄芪、党参、莲子、淮山药、五谷虫、鸡内金、苡仁、芡实等八种药材以及燕窝、白糖、猪油等泡制而成。特点是药食同源，食之可以滋补血气、健脾胃、消积滞，健身延年。阜宁大糕相传乾隆皇帝曾尝过此糕，赐名为玉带糕。选用优质糯米、纯洁白糖、精制油脂及特级蜜饯加工而成。具有色白、片薄、滋润、细软、卷得起、放得开等特点。口味香甜，营养丰富，老少皆宜。制作过程有炒米、粉碎、润粉、熬糖、成型，即泡、回、捂、切等工艺。由于从选料至制作功夫独到，口味美好，每逢冬令时节，人们争相购买。春节期间，家家必备，亲友互相拜访，主人最先拿出招待的食品，就是大糕。以取其新的一年大吉大利，步步登高之意。阜阳牌阜宁大糕，1988年荣获商业部优质产品证书和奖杯。在首届中国食品博览会上获银奖。1990年在全国妇女儿童用品40周年博览会上，被授予银质奖。

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