宜昌有什么特产小吃?
1.红油小面 红油小面说起来应该凌驾于小吃之上了,曾几何时,在喧闹的清晨,等着公交车上班的或是顶着一头乱发刚刚签完到的人,都会驻足在附近的面摊前,要上这可口鲜美的经典小吃。一碗下肚,会发出活着是多么有意义的感叹!
2. 锅贴 在金家台路的那家小吃店,每天早上人头攒动,他的鲜肉锅贴外酥里嫩,让人口水汹涌。不过就算是普通锅贴也是口感坚嫩交错,入口鲜美实质。
3.牛肉包子 桃花岭饭店宿舍后面有家专门卖包子的小店,他的包子又大又饱满,咬上一口,包子里的汽水混合着肉油一道往外涌,多少年来一直流行。如今这家包子店已经不仅仅在早上卖包子,而且将营业时间延长到了晚上6点左右,路人腹肌眼馋,可随见随买,在路上边走边吃,别有一番风味。
4.萝卜饺子 本为上海郊区的传统名点,素负盛名。在宜昌经过改良之后,满足了宜昌人喜欢实在的消费习惯,变成手掌大小,8毛一个,冬天的时候随处可见,如今想吃到要碰运气了,偶尔碰到炸萝卜饺子的小摊,可能还要排队等候呢?主要原料是大米、黄豆和萝卜。其做法是:用百分之90的大米和百分之十的黄豆,浸泡4-5小时磨成浆。萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、蒜(葱)苗、精盐等调料、油炸时,先在特制的弯月状铁勺中放入底浆,再放上拌好的萝卜丝作馅,再盖上浆,放入油锅中炸至金黄色即成。食之外酥内软、辣而不刺,味鲜可口。
5. 茶叶蛋 说起茶叶蛋,一般人都不以为然,因为它太常见了,宜昌的茶叶蛋也用凉茶叶子卤,和其他地方并没有多少区别,可宜昌的茶叶蛋锅里还有另外一种东西你也不能错过———卤豆腐干,5角钱一块,抹上老板特制的辣椒酱,吃一口,你是不是觉得曾经错过了多好的美味?
6.顶顶糕:采用大米粉、糯米粉、红糖为原料,放入特制的小木格内,置火上蒸10分钟拿出用木顶顶出糕块即成。其特点是松软带糯,味清香甜正,最受老人和小孩的喜爱。
7.凉虾:用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入红糖水,是夏季解渴佳品,香甜软嫩,入口冰凉。
8.赤花籽:回忆透明,细碎,斑斓多彩的果冻最是孩子们喜爱的零食。每当看到那些果冻,在我脑海里浮现的总是自然的赤花籽。那时候环境差、条件少,也没有这么多丰富多样的零食小吃,赤花籽就成了度夏的小吃精品。那时都是家里自己做的,每每怀着急切的心情在旁边看着,等着,一副急不可耐的样子总要被大人取笑嗔怪。做好了,急急放进碗中、拌上糖,吃在嘴里,甜甜蜜蜜,清凉嫩滑,比起果冻更加柔爽有趣。现在想起来,那一幅亲密欢娱的图像依然就在眼前。制法将买回来的赤花籽用细纱布包裹起来,放在凉水盆里轻轻揉搓,要领是在水下,要将赤花籽里的黏液从纱布中渗透出来,融入到凉水中。同时把上好的石灰,放到一个白瓷碗里澄净,当赤花籽揉搓到合适的浓度,把白瓷碗里的清凉石灰水小心倒入盆中,碗底的石灰舍弃不要。这时轻轻搅动均匀,然后等上十几分钟,就可以食用了。
9.红薯干:宜昌本地称之为苕果子,具体做法是将红薯煮(蒸)熟后,切成条状,然后晒干,即可食用;也可与干净的粗沙,一同放置于铁锅中烘炒,待其变脆后,即可在筛网中过滤沙子。颜色呈橙黄,香脆可口。
10.夷陵春卷:用鸡蛋、面粉制成薄皮,卷入稍加煸炒的韭菜、腊肉、豆腐干、香菌(或冬菇)等,油炸至金黄色即可食,此菜外酥内嫩、香软可口,一般在 历新年期间家庭自行制作,深受宜昌市民喜爱。
11.油脆:是宜昌风味小吃之一,用糯米蒸成糍巴,包入白糖和芝麻馅,做成棱子形,炸成金黄色即成。食之外脆内软、香甜可口。
12.冰凉糕:用精大米磨成浆,加白糖和苏打、熟石膏、生涝糟(即米酒)、碱等辅料搡合成坯浆。放4-5小时,装盘上笼蒸熟,出笼后切成棱形即成,是夏令佳品。
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