粤菜

你可以先从早茶开始尝起,紫菜卷,菠萝包,艇仔粥等等..还有白切鸡,烧鹅,叉烧,各种炖汤也不容错过(想想自己都流口水)

估计LZ要花上段时间慢慢品尝了O(∩_∩)O

怎样烧广东菜？

加油，加酱油，加一点糖，可以的话，加少许白酒，还可以加点蚝油或鸡精，这就是广东菜的特色了！

中山粤菜怎么样，中山粤菜推荐，中山粤菜美食攻略

粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，也就是一般指广州菜，含南番顺），是中国汉族四大菜系之一，发源于岭南，广义由广州菜、客家菜、潮州菜发展而成，以广州菜为代表，是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系。
几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广州菜系植根的土壤是十分深厚的。
粤菜口味：
粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
粤菜用料：
粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。
讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体。畜类菜色：脆皮烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、护国菜、潮州烧鹰鹅、猴脑汤等百余种。海鲜、河鲜一直是粤菜赖以生存的基本原料，虫蛇鱼蛤也是广州人的最爱。

东莞最贵粤菜酒店 东莞最贵粤菜酒店排名 粤菜

1. 东莞最贵粤菜酒店排名

1.东莞老饭店

推荐指数★★★★★

东莞老饭店是东莞人众所周知的饭店，也是东莞人心目中的老牌大酒楼，开业十余载，主打东莞本地粤菜，粤式早茶，每到假期这里”必爆“！而且就位于东城地铁口旁边，交通非常便利！

葡挞和风爪是生活妹必点的产品！这里的葡挞王现点现做，新鲜出炉的酥皮入口即化，金黄色的内陷。吃了第一口你就会停不住口~

然后就是泰汁风爪，这里的风爪不会像别家的那么硬，热辣辣的泰汁淋上去就能端盘了。连生活妹八十岁的老奶奶吃得也是有滋有味~

作为本地的老酒楼，这里“底气”十足，出品过硬，性价比超高！不去尝尝也对不起自己的胃了。

坐标：东城中路段君豪商业中心 6 楼

2.唐宫海鲜舫

推荐指数★★★★★

唐宫海鲜舫是国内知名的连锁餐饮企业，是香港人开的一家酒楼，这里曾被授予"粤港澳十大餐饮品牌"、"天皇级饮食集团"等荣誉称号。

这里的点心十分精致，摆盘花样多，外貌主义者一定不能错过！虾饺皇是这里的招牌~每位顾客来这里必点！薄薄的皮里面包着几只又大又新鲜的虾

坐标：东城路283号世博广场H区2—4楼

3.海都·六福·喜宴

推荐指数★★★★

六福海都出品质量非常好，酒席的菜式在东莞人心目中也是赞赞赞！每到假期这里也是”逼爆“的节奏！想要吃上它家的点心就要早早去排队拿号了~

蟹粉小笼包是这里的明星产品，金黄色的蟹子放在小笼包上面，里面的汤鲜甜可口，注意吃的时候要慢慢吃，不要烫到哦！

卤水拼盘也是必点菜品之一！肉质鲜嫩入味~试过之后你会十分难忘！

坐标：东城世博广场F、E区4楼

4.芷兰轩

推荐指数★★★★★

这是生活妹最爱的一家酒楼，无论出品还是环境都十分有逼格，菜品精致得让人一眼看上去就想吃，环境也比其它地方安静，但是价格稍贵，颜值控又不在乎价格的亲可以试试哦~

XO酱萝卜糕是生活妹每次去必点的！喜欢吃微辣的小伙伴不要错过，服务态度好，上菜速度快也是它的优

坐标：南城区鸿福路200号第一国际八区

2. 广东粤菜酒店排名

广州酒家是一家饭店，不是酒店。所以没有几星级。简介 广州酒家始建于1939年广州酒家是中国广州市的一间酒家，其总店位于文昌南路与上下九步行街交汇处。酒家以经营粤菜和中秋月饼而闻名，有“食在广州第一家”的美誉。广州酒家始建于1935年，前身是西南酒家。1938年毁于战火，1939年重建，取名为广州大酒家。1954年公私合营后成为国营企业，文化大革命后沿用现名。1983年7月进行改造装修，1991年成立广州酒家集团公司，2005年9月被公布为广州市登记保护文物单位。先后被评为中华老字号、全国十佳酒家等称号。

3. 东莞最好的老字号粤菜餐厅

每个人心目中早茶店的排名顺序是不一样的，就工薪阶层和一般中产阶级，我认为仅在城区范围内就有几十家茶楼能上榜，我心目中前十的茶楼应该是:

1.稻香，连锁酒家，价格亲民

2.东莞老饭店，吃出老东莞味道，

3.宏远酒店，每一样出品都很精致

4.唐宫，有气派的场所

5.文园，价格便宜

6.海都，跟稻香挨着，享受静静环境，

7.功夫客，没地方吃饭不到饭点随时去，

8.莞香楼，与老饭店一样的东莞味道

9.万达文华酒店，可以发朋友圈的地方，

10.棠心鲍，偶尔奢侈一把。

4. 东莞最贵粤菜酒店排名第一

国贸中心的四楼和五楼基本都是� �的，有潮汕小吃，长沙小吃，网红奶茶，网红面包，牛扒有约，还有全国各地的美食：有著名的湖南菜水墨田塬，湖北小龙虾，四川火锅，云南菜，广东菜，客家菜，还有泰国菜，日本烤肉，日本烤鱼，日本料理店，五楼还有西餐玛斯餐厅，他家的牛排真是无敌好吃，还有自助餐玛莎拉餐厅，还有非常高档的大东海金钟粤式酒店中餐厅，金钟不过非常贵，一般人不会去吃。

三楼还有小朋友们喜欢的必胜客，麦当劳，肯德基等等，可以全家人有机会慢慢去体验哈。

5. 东莞粤菜餐厅排名

东莞老饭店是东莞人众所周知的饭店，也是东莞人心目中的老牌大酒楼，开业十余载，主打东莞本地粤菜，粤式早茶，每到假期这里”必爆“！而且就位于东城地铁口旁边，交通非常便利，葡挞和风爪是生活妹必点的产品！

这里的葡挞王现点现做，新鲜出炉的酥皮入口即化，金黄色的内陷。吃了第一口你就会停不住口~然后就是泰汁风爪，这里的风爪不会像别家的那么硬，热辣辣的泰汁淋上去就能端盘了。连生活妹八十岁的老奶奶吃得也是有滋有味~作为本地的老酒楼，这里“底气”十足，出品过硬，性价比超高！不去尝尝也对不起自己的胃了。

人均：80 元，坐标：东城中路段君豪商业中心 6 楼

6. 东莞最贵粤菜酒店排名前十

烧鹅，传统特色菜肴，属粤菜系，是东莞传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。

鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。

7. 深圳高档粤菜酒店排名

绿景酒店是五星级的商务型酒店。其绝佳的地理位置，完善的设施以及顶级的服务是商务差旅客人的首选。 酒店共设有 338间舒适客房及套房，提供无线上网，其他的服务设施包括精美粤菜餐厅和全日制餐厅、舒适现代的大堂酒吧和行政酒廊，以及各种会议及多功能厅，满足您任何会议、活动或业务之需。 配备齐全的健身会所和医疗设施，将帮助您放松身心、恢复活力。

8. 东莞市最好吃的粤菜排行榜

1，脍不厌精广府菜

广府菜又称广州菜，是粤菜的代表，是汉族传统饮食文化最重要的流派之一。广府菜发祥地广州，大凡用粤方言的地区都属广州菜文化圈。广府菜集南海菜、番禺菜、东莞菜、顺德菜、中山菜等地方风味的特色，它注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美，而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。

2，至味享受潮州菜

真正会吃的老广，最知道用潮州菜解馋。潮菜发源于潮汕平原，历经千余年而形成和发展，以其独特风味自成一体。潮州菜包括汕头、潮州、揭阳、潮阳、普宁、饶平、南澳、惠来以及海丰、陆丰等市、县所有讲潮汕话的地方菜在内。古代，这片地区的所在地在潮州，故以潮州菜称之。近代，其附近的汕头崛起，取而代之成为潮汕地区的政治、文化、经济中心。因而又有潮汕菜之称，简称潮菜。

3，咸香美味客家菜

客家菜包括梅江、东江和北江流域，居民在山区分布较多，饮食风格和临近省份的湖南、江西等有很多相似的地方，也吸收了区域内一些少数民族，如瑶族、壮族、苗族等的饮食文化的因素。客家人喜欢吃素、吃野、吃粗、吃杂，客家饮食最显著的特点就是突出主料、味厚浓香、注重养生、原汁原味，它可以简略地概括为善制野味、讲究火候、醇厚香浓、朴素实在、注重养生

大酒店粤菜 五星级酒店中餐厅粤菜 粤菜

1. 五星级酒店中餐厅粤菜

万豪中餐厅不是一般的中餐厅，“始于技”、“胜光阴”、“藏于心”，从“本味先行”，到“精于火候”精湛的技艺，在传承中匠心打造菜品，以匠心致敬初心，在创新中保持粤味本味，以本味展现“豪”味，烹调出温暖的人间烟火，让一道道美食与食客完美“邂逅”。这次有幸第一批品鉴，与万豪中餐厅的粤菜美食相见恨晚，餐桌上的味道历久弥新。

2. 高级粤菜餐厅

高州葱油鸡“高州葱油鸡”，专业做鸡18年，慕名而去的人多不胜数！

用的是农家走地放养鸡，所以鸡肉肉质结实，皮爽肉滑，配合沙姜、香葱头等十几味独门秘制香料，口感非常独特，全广州独此一家。

2、有蠔气酒家广州首创桑拿蚝，肥美、鲜嫩、多汁；

经典的炭烧生蚝、香蒜爆米花蒸蚝，每次必点，还有吉祥三宝酥炸蚝、蜜汁金蚝、蚝干腊味煲仔饭，简直是生蚝发烧友的天堂。

3、渔宴番禺有一间叫渔宴的生态农庄，这里的中山脆鱼鲩十分正宗，而且非常实惠，人均30几可以食得好饱，而且在品美食之余，还可以钓鱼，体验农家乐，最适合一家老小、三五好友过来一起玩。

4、广州五湖行专营大闸蟹20余年，出品的每只大闸蟹都经过精挑细选，生猛新鲜，十月是母蟹最为肥美丰满之际，蟹黄也多到爆膏。

5、旭季轩市桥附近吃粤菜的一个上佳选择，作为四季堂连锁的粤菜总店，除了比较上台面的硬菜，也有四季堂的菜目、炖汤和甜品可以选择。

环境像私厨和西餐厅的结合，清幽而带点文艺风范，妙在小台比较多。

3. 五星级酒店中餐厅粤菜菜单

1

西餐厅，是总称，会有各类的风味餐厅，如法式，意式，日本餐厅等等。一般这样的餐厅指提供晚餐，提供相对高级的菜肴和服务。一般都是比较有特色的。

2

咖啡厅，提供国际性的菜肴，但是不是很精致，但是一般国际的商旅客人都能接受，在全球的五星饭店都能见到的菜肴，容易选择和接受。

3

大堂酒吧，一般都是从中午开始提供简餐，小吃等。因为关键是酒水的销售，所以酒吧的酒水提供都很丰富。有的酒吧也会提供现场演唱。

4

宴会厅，提供大型的餐饮，会议，等等的服务。

5

本地餐厅，必不可少的，中国的五星酒店就是中餐厅了。中国的中餐厅一般都是粤菜，因为粤菜都很精致和高档。

4. 粤菜五星级酒店特色菜

杭州市区正牌挂五星酒店全体名录（含萧山区、余杭区）

维景国际大酒店（原五洲大酒店）平海路2号87088088

杭州雷迪森广场酒店体育场路333号85156666

世界贸易中心大饭店曙光路122号87990888

东方豪生大酒店艮山西路288号

杭州香格里拉饭店北山路78号87077951杭州最牛的酒店

杭州索菲特西湖大酒店西湖大道333号87075858

杭州西湖国宾馆（刘庄）杨公堤18号87979889领导人住的

浙江国际大酒店体育场路221号

杭州凯悦酒店湖滨路28号87791234

杭州开元名都大酒店萧山区市心中路818号82888888

浙江宾馆、杭州红楼大酒店、华庭云牺、瑞豪中心、西湖金座、百瑞国际、凯恩戴斯、金马都是四星级酒店，在个别网站上会提示准五星。

另外附杭州市区全四星酒店名录（不含萧山区、余杭区）

杭州望湖宾馆环城西路2号87078888老牌四星，我看来和五星没区别

杭州黄龙饭店曙光路120号87998833

杭州香溢大酒店解放路108号87218899

杭州之江饭店莫干山路188号88066888

浙江大酒店延安路595号85056666

浙江文华大酒店文二路38 号88825888

浙江梅地亚宾馆长生路18号87918888

杭州之江度假村钱江一桥南口86696888

杭州海华大酒店庆春路298号87215888

杭州皇冠大酒店天成路88号86458888

杭州新侨饭店解放路226号87076688

杭州大厦武林广场1号85153911

杭州星都宾馆文晖路448号88386888

马可波罗假日酒店平海路38号87018888

杭州五洋宾馆庆春路48号87218888

最佳西方梅苑宾馆莫干山路511号88051000

浙江宾馆龙井路78号87180808

浙江西子宾馆（旺庄）南山路37号87021888

杭州国际假日酒店建国北路389号85271188

杭州华辰国际大酒店平海路25号87652222

米兰假日酒店延安路346号87033111

杭州江景戴斯大酒店东信大道688号

杭州百瑞万松酒店万松岭路92号

浙江百瑞国际大酒店教工路195号

杭州凯恩戴斯大酒店下沙经济技术开发区4号大街209号

杭州华庭云栖度假酒店梅灵南路1号

杭州红楼大酒店西湖大道2号

杭州瑞豪中心酒店武林广场

杭州西湖金座大酒店解放路131号

青年大神原创

5. 五星级酒店粤菜餐厅点心

杏花楼是上海杏花楼集团下属的一家老字号餐馆，开业于清朝咸丰元年，至今已经有着150多年的历史了。杏花楼主营粤菜，有许多深受食客欢迎的菜点和点心。杏花楼好吃的糕点有许多，包括：豆沙青团和咸蛋王肉松青团、鲜肉粽子、叉烧包、豆沙月饼和蛋黄莲蓉月饼等等。

6. 五星级酒店中餐厅粤菜怎么样

深圳鸿丰大酒店位于广东省深圳市罗湖区春风路。酒店餐饮设施：中餐厅主营粤菜，可容纳70人

会议设施：大型会议室可容纳150人,小型会议室可容纳20-30人

休闲设施：KTV

服务设施：商务中心、停车场、租车、停车场、票务、洗衣房、按摩、美容美发、机场接机服务

深圳鸿丰大酒店是由深圳市鸿基集团鸿丰酒店管理有限公司投资经营的酒店，位于繁华的商业、娱乐中心——罗湖区春风路，金光华广场、地铁站及新南国影院近在咫尺，往来罗湖、文锦渡口岸只需5分钟，占尽天时地利。酒店开业时间2006年4月，楼高14层，共有客房总数205间（套），标间面积26平米。

7. 五星级酒店粤式菜单

标准：800元/桌菜单：主盘（卤水拼）美味冷碟一帆风顺参片马蹄金果花枝虾球年糕膏蟹法式牛排一品海鲜锅妙龄脆皮鸽湘式烧海参蒜子鳗鲡桂花炒鱼肚港式多宝鱼（左口鱼或清蒸刀鱼）扁尖老鸭煲西芹百合三鲜鸡毛菜阿里山枣淮扬汤包什锦扬州炒饭时令果拼

8. 五星级酒店粤菜菜谱

粤菜三特点 粤菜选料广博奇异，品种花样繁多，令人眼花燎乱。天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说；猫、狗、蛇、鼠、猴、龟，甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾虫，亦在烹制之列，而且一经厨师之手，顿时就变成异品奇珍、美味佳肴，每令食者击节赞赏，叹为“异品奇珍”。 粤菜的另一突出特点是，用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。 粤菜的第三个特点是，注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。 粤菜的著名菜肴有：烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹 等都是饶有地方风味的广州名菜广州文昌鸡 〖菜系〗粤菜 【特点】 著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。 【菜 名】 广州文昌鸡 【菜 系】 粤菜 【特 点】 著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。 【原 料】 肥嫩鸡1250克，熟瘦火腿65克，鸡肝250克，郊菜300克 精盐5克，香油、料酒、味精各1克，湿淀 【制作过程】 整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片； 鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片； 鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在蝶上砌成鱼鳞形，连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，小火蒸熟后取出滗去水；放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉中火勾芡，加香油. 蚝皇凤爪 〖菜系〗粤菜 【特点】著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。 【菜 名】 蚝皇凤爪 【菜 系】 粤菜 【特 点】 著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。 【原 料】 大鸡脚750克 葱、姜块各20克，酱油、蚝油各30克，味精、大茴香、陈皮各15克，精盐、花椒、香油 【制作过程】 将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； 油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡2小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂， 捞起鸡爪，留原汁；中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 麒麟鲈鱼 〖菜系〗粤菜 【特点】 著名广州菜,此菜装盘十分讲究，几种配料切 【菜 名】 麒麟鲈鱼 【菜 系】 粤菜 【特 点】 名广州菜,此菜装盘十分讲究 【原 料】 鲈鱼1000克 香菇6个，火腿300克，笋片150克 姜片20克，精盐8克，酒25克，胡椒粉、味精 【制作过程】 (1)鲈鱼切下头、尾，从中段背部剖开成2大片，每片斜切成6小片，然后用精盐、酒、胡椒粉、味精腌一下，香菇泡软对切成12片； 鱼头、尾排开置于盘中， (2)鱼肉、香菇、火腿、笋片各取1片组成一组，共12组，排好后放入蒸笼中蒸8分钟，精盐、味精、水、香油、淀粉勾芡淋在 。 东江盐�h鸡 〖菜系〗粤菜 【特点】制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人 【菜 名】 东江盐�h鸡 【菜 系】 粤菜 【特 点】 制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人 【原 料】 重1500克左右的肥嫩项鸡1只（毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡），姜片、葱条各10克，香菜25克，粗盐 【制作过程】 1、炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。 2、将活鸡宰杀，褪毛去内脏洗净，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐3.5克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。 3、用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出1/4放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火�h约20分钟至熟。 4、把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮（待用），将鸡肉撕成块，鸡骨拆散，加入味汁拌匀，然后装盘（骨在底下，肉在中间，皮盖在上面），拼摆成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味汁。 花雕鸡 〖菜系〗粤菜 【特点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 【菜 名】 花雕鸡 【菜 � �】 粤菜 【特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 【原 料】 母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 【制作过程】 1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 2. 炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。 注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗 炸子鸡 〖菜系〗粤菜 【特点】 炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少 【菜 名】 炸子鸡 【菜 系】 粤菜 【特 点】 炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少 【原 料】 光鸡1只，重约、盐、绍酒、配料：盐、姜汁、浸鸡料：花椒、八角、陈皮、桂皮、姜、草果。糖醋料：糖、白醋 【制作过程】 一、鸡洗净，以配料擦匀鸡腔。二、浸鸡料以布华袋盛着，加入清水十杯慢火煲二十分钟，取起布袋，加入盐、绍酒及鸡，慢火煮至鸡皮凸起取出。三、拌匀糖醋料，隔水炖至溶盛起，涂于鸡身，调味料涂匀鸡腔，将鸡挂在当风处，鸡皮略干再涂糖醋料，重复做四至五次，最后将鸡吹至干透 四、烧滚多量油,将鸡放入炸至金黄色,见鸡腿肉收缩即熟,斩件 上碟即成 什锦冬瓜帽 〖菜系〗粤菜 【特点】 造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富 【菜 名】 什锦冬瓜帽 【菜 系】 粤菜 【特 点】 造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富 【原 料】 冬瓜1个(重约2～2.5公斤为宜)，猪肉250克，熟火腿25克，冬菇15克，白果100克，薏米150克。调料:胡椒粉少许

9. 粤菜酒店排名

1、金翠河烧鹅餐厅(南坪万达店)

2、大圈仔滋味研究所

3、锦玉堂(星辰路店)

4、金翠河烧鹅餐厅(印象汇店)

5、粤小满(长嘉汇店)

6、旺角大牌档(紫荆商业广场店)

7、金翠河烧鹅餐厅(时代广场店)

8、如轩•海鲜砂锅粥•粤菜(仁安里店)

9、金翠河烧鹅餐厅(万象城店)

10、宽悦花园酒店-港式茶餐厅

10. 广州五星酒店粤菜餐厅

1、广州文昌鸡「特点」著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮，蚝皇凤爪「特点」著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。

2、麒麟鲈鱼「特点」著名广州菜，此菜装盘十分讲究，几种配料切皮片乳猪「特点」制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。