云南白族石板烧烤的由来？
导读：云南白族石板烧烤的由来？ 云南墨江特色菜及来历？ 云南美食没有形成滇菜菜系的原因摘要？ 昆明的历史故事和特色美食？ 云南名小吃——“大救驾”背后的历史故事
石板烧的发源地是云南大理的海东镇，那里的石板文化与美食文化是互为依托的民族特色。大理盛产大理石，大理石是“石板烧”的基础，在大理自古就有“石板烤肉，一壶花酒”的说法，如果你还没吃过石板烧的话，那么一定要来大理安排一顿石板烧。
云南墨江特色菜及来历？
云南墨江特色菜是糯米粑粑，是走亲访友的珍贵礼品，产于哈尼山乡洁白入雪的优质糯米和紫米，用原始的木器加工而成的，
云南美食没有形成滇菜菜系的原因摘要？
主要原因是:第一，云南复杂的地形和多民族的群体，导致了滇菜没有一种完整的体系。
第二，较为封闭，缺少交流关于菜系的分法滇菜在云南发展很快，但是在外面却鲜有人知，第三，民族差异导致文化差异，对于云南菜过于特色的菜肴，能接受的人较少，第四，没有借助当地的旅游产业进行宣传，云南主推旅游景观，饮食没有过多宣传。
昆明的历史故事和特色美食？
清朝吴三桂定居在昆明，大观楼还有咸丰皇帝御赐的波浪千层匾额，特色美食，有过桥米线，还有野生菌火锅
云南名小吃——“大救驾”背后的历史故事
是云南腾冲的一种小吃，是铒块或饵丝烹制而成，饵块或饵丝都是米类制品。清初，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝的小朝迁逃往滇西，清军紧追不舍。农民起义军大西军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲，当时天色已晚，此一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍。找到一处歇脚之地后，主人图快，炒了一盘饵块送上。永历皇帝吃后赞不绝口地说：“炒饵块救了朕的大驾。”从此，腾冲炒饵块改名为“大救驾”。
腾冲地区生产的饵块细糯、色白、有筋，将饵块切成菱开片，加鲜猪肉片、火腿片、酸菜、葱段、菠菜段、番茄丁、糟辣子、鸡蛋等炒香，加入少量肉汤焖软，再用精盐、酱油、味精调味。最后用酸菜和肉汤再煮成一碗汤，和装在盘中的饵块一同上桌。
盘中的炒铒块红、绿、白、黄相映，软糯烫进食时伴之喝上几口酸菜汤，食欲大增，胃口顿开，酸菜汤内的有机酸和酶类有帮助消化吸收的作用，因此对初来乍到的外地人，吃了“大救驾”同样倍感可口，并无不适之感。
云南饵块的吃法很多，可炒、可煮、可蒸、可咸、可甜、腾冲“大救驾”饵块的制作，除去炒的、还可将饵块制成的丝一形同面条，用来氽、煮，用猪、牛肉加工成各种臊子，如巴肉、焖肉、脆哨、白肉以及各种昌鲜蔬菜与之共同氽、煮，即带汤水饵丝，汤味纯正，叶碧肉鲜，倍觉清新适口，适合老人和消化功能较差的人食用。
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