云南火烧竹筒饭是怎样做成的

导读：云南火烧竹筒饭是怎样做成的 云南竹筒饭的做法不沾竹筒 云南省的竹桶饭是怎么样做的呢！！ 云南竹筒清蒸野鸭竹筒清蒸野鸭的做法

一、 准备好嫩竹筒，并用刀把两端截好。

二 、准备好糯米，并把它浸在水中（最好是温水），过了半个钟头左右再将糯米舀起放干。

三、准备好配料。这要看个人的爱好所定。比如：有些人喜欢吃猪肉加洋葱搅几根香肠；但有些人就讨厌这一味，喜欢夹点炒熟牛肉之类的。各就各位，各有各的味，那只能看你的选择了，然后适当加上些酒、盐之类，把它们搅和好，放在碟子里。

四、要准备一把小刀、一个红薯、柴火等。

以上的糯米、竹筒等要看实际情况适当的增减。把这些原料准备好后，就要进行第二步工作了。

用小刀在竹筒一端挖个装食物的小孔，孔的大小以2cm为宜（当然这也要看所用竹筒的大小所定）。然后用水多次的将里筒冲洗，使之干净，在把糯米和配料和好，装进竹筒。记住，食物不要装满，要使在注入适当的水之后，还让竹筒留点空隙。再用小刀把准备好的红薯削好，使它插入小孔刚合适。用红薯塞孔的好处在于：当红薯的里端熟的时候，也说明竹筒里的饭也熟了。这一切就绪之后，接下来就要搭炉架了。

做炉架看似简单，但稍不注意，麻烦还是有的。比如：一旦不注意竹筒两端的摆放位置，不让挖小孔的那头放高一些，里面的水就会渗出来。还有，如果竹筒较长，那么烧火前要找两条铁线将中部“ X”形的支撑着，这样就避免了竹筒断下而前功尽弃。

最后一步当然就是烧火了，烧火过程中要不时的翻动竹筒。不要烧得太焦。记住，当塞孔红薯熟的时候，就可以停火了，然后把竹筒上焦层刨开掉，找一个干净的东西铺开，再用刀一剖，美味可口的竹筒饭就出现在你眼前。

云南竹筒饭的做法不沾竹筒

竹筒饭的做法2113
材料
主料：1，两头带结的竹筒，5261纵剖开。41022，糯米半斤。16533，豌豆三两。4，鸡腿肉二两。5，广味香肠二两。6，银耳两大朵，用温水泡发开。7，竹荪四棵，用水泡发开。8，笋尖三两，在沸水中煮几分钟。9，白糖一大匙。10，干红葡萄酒三大匙。11，蚝油两大匙。12，生抽三大匙。13，甜面酱一大匙。14，盐适量。
做法
1、糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上；笋尖、香肠均切粗粒；银耳切碎；竹荪横向切圈。
2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。
3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实。
4、盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住。
5、放蒸锅中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用。

云南省的竹桶饭是怎么样做的呢！！

腊味竹筒饭

做法：1、糯米和粘米各一半，洗过泡半个小时。

2、竹筒洗净，内壁上抹一层猪油。（我觉得猪油应该更香）

3、将米倒入竹筒，加到米的一半开水。

4、隔水蒸。

5、备料：香肠、腊肉、香菇、生菜（在放米的时候可以加几片香肠和腊肉埋着，香）。

6、根据个人口味调汁：生抽、糖、油、香油（我加了点点烧烤汁）

蒸了一个小时啊，竹筒太厚了。第一次用的竹筒，整个厨房都飘着竹子的清香，呵~

云南竹筒清蒸野鸭竹筒清蒸野鸭的做法

将野鸭身及肝、肫、冬菇、玉兰片火腿、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油入盆搓揉入味。
将野鸭肝、肫及冬菇、玉兰片、火腿装入鸭腹内，合拢成鸭形，塞入竹筒，筒口用芭蕉叶塞紧，放在蒸锅上蒸2小时，取出装盘即成。

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