郑州烤鸭店的特色菜有哪些?
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糖妈是个河南土著,生活在郑州。家门口有家郑州烤鸭店的分店,经常去吃,好吃又不贵。他的总店位于紫荆山百货旁,是国营老字号,已经有很多年的历史了。店里有很多名师大厨,店里好多菜品都荣获过”中华名小吃“的称号。真正做到了把河南菜发扬光大。
烤鸭店的特色菜有很多,食客必点的几样推荐给大家吧。有机会到店里去体验的话,你一定会看到每桌必点!
一、烤鸭。采用了北京烤鸭的工艺,却又有所创新。鸭皮金黄香脆,鸭肉鲜嫩香浓。他家的甜 面酱非常好吃,卷饼时,一定要鸭皮,鸭肉,葱条,甜面酱,一起卷才好吃。鸭皮才是烤鸭的精华,最能显现水平的地方。金黄香脆是正宗的。
这里的烤鸭,是除北京全聚德以外,糖妈吃过最好吃的了。
【悄悄话】烤鸭可以要半份,半个鸭架可以打包带走,也可以在店里做成鸭架汤。
什么?半份吃不饱?那是当然滴,因为还要空着肚子吃其他特色菜呢,哈哈
二、三鲜伊府面。这个面也是河南特色了,精华全在汤里,我从来都是喝得一口不剩。高汤煮炸过的面条,辅以鱿鱼,木耳,虾米,青菜。那味道真是鲜美无比。
有大份和小份,嗯嗯,要小份就行了,
为啥?上一条说过了啊,还要空着肚子吃别的呢,哈哈
三、红豆粥。满满的红豆,没有添加一点淀粉,全靠红豆出沙。看似简单,其实也是很有技术含量的。到店里一定要先点上这个,因为晚了就没了。经常喝不到。
这个红豆粥,糖妈在很多店里都点过,只有郑州烤鸭店的最好喝。葛记焖饼店里的红豆粥虽然也很畅销,但添加了淀粉,比起郑州烤鸭店的还是弱爆了。
(别问我胖不胖,老扎心了,吃货哪有不胖的,哭~)
四、开封灌汤包。糖妈在上篇河南美食里写过,开封灌汤包,漂亮的褶子,提起像灯笼,放下像菊花。重点是里边的汤汁鲜美,正确的解锁方式是,先对着包子上的小孔嘬一口汤,然后再吃包子。如果先咬包子,汤汁就漏了,喝不到了。
五、以上还没吃饱?那就再来一份葛记焖饼吧。瓦罐焖烂 的大块坛子肉,超过瘾的。
其实还有其他好吃的菜,前4种都是食客必点的,其他看各人所好了。
写了这么多,嗯,糖妈对你们真是真爱了,很用心。一定要给糖妈点赞哦!么么哒~
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郑州烤鸭店,特色菜主要是烤鸭,还是不错的,其他的主要还是大众的豫菜。
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