中国厨师服装最早起源于何时?厨师的帽子干嘛
中国被誉为烹饪之乡,美食王国,川菜、粤菜更是享誉海内外,可以这么说,只要有人住的地方,就有华人餐馆。中国的美食虽然闻名天下,但中国厨师的服装在历史上并没有统一的样式。
中国的厨艺有据可考,可以追溯到春秋战国。齐桓公不仅是一位雄才大略的霸主,同时也是一个美食家。有一天,他对自己御用厨师易牙说,自己尝尽天下的美食,却不知人肉是啥滋味!说者无心,听者有意。易牙回家后,就把自己的幼子杀了,做成一道人肉菜,敬献给齐桓公。齐桓公吃后,大加赞誉。易牙这才说出这道菜是用自己幼子的肉烹饪而成的。齐桓公听罢大为感动,盛赞易牙的忠心。
管仲知道后,就对齐桓公说,易牙这种人心狠毒辣,不可重用。齐桓公不解的说,易牙为了能使他尝到人肉的味道,不惜杀死自己的幼子,天下还有像他如此忠诚之士吗!管仲摇摇头说:这不是忠心,是心怀叵测。人世间最为亲近的人,莫过于父母、孩子,一个人连自己的儿子都舍得杀死,他的人品是何等卑劣,对你还有什么忠心可言……管仲死后,齐桓公重用易牙,最终反受其害。易牙后来被奉为厨师的祖师爷,真是盛名之下,其实难副。
中国历史上关于厨师的记载很多,但关于厨师服装的描述却少之又少。厨师服装的起源来自国外,民国时传入中国。厨师的帽子越高,代表着他的身份越重,厨技越高。厨师长的帽子高29.5厘米,厨师的帽高25厘米,厨工仅有10.5厘米。关于厨师帽的起源来自法国,有一位法国大厨,性格风趣活泼。有一次,他发现一位客人,头戴一顶白帽子,非常别致可爱。于是,自己就做了一定比这位客人还要高的白帽子,戴在头上,非常亮眼,其他厨师见了纷纷效仿。慢慢的白帽子就成了厨师独特的标志。
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