请问珠海有什么特色美食?
珠海特产 斗门特色小食 珠海市非物质文化遗产项目 新公示非遗② “横山鸭脚包”是珠海斗门区莲洲镇一种民间传统美食,它与“上横黄沙蚬”、“粉洲禾虫”、“横山粉葛”并称为莲洲“四大美食”,同时也是珠海市著名美食,享誉珠海及周边城市乃至港澳地区。 “横山鸭扎包”是个统称,它包括鸭脚包,鸭下巴包(俗称鸭下铲包)和鸭翼包,均是用鸭脚、鸭下铲、鸭翼、鸭肝、鸭肠和肥猪肉采取独特的方法腌制晾晒,捆扎而成的。 “横山鸭脚包”自清朝光绪年间至今已传承一百余年,历经四代人。如今,每年秋冬“腊味飘香”季节,莲洲“横山鸭扎包”即进入制作销售旺季,产品不胫而走,畅销各地,名扬遐迩,成为餐桌佳肴和歌厅美食,还被当作送礼佳品馈赠给亲朋好友,受欢迎的程度往往大大超出人们的预期。 但是,由于产品少,需求量大,技艺后继乏人,“横山鸭扎包”目前濒临失传。 据悉,近年来,当地政府采取划拨专项经费、举办美食节、加强宣传推介力度在内的一系列保护措施,以确保这一传统手工技艺能够得到有效的保护和传承。 要购买可以到当地购买,淘宝及拍拍网上也有邮购,不过能到当地参观购买更是一大乐事。
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