安徽的特色小吃有什么?
潵汤,三河米饺,黄山烧饼,淮南牛肉汤,蒿子粑粑,格拉条。
1. 撒汤,是流传于民间的一种小吃,起源于安徽砀山等苏鲁豫皖交界地区。在砀山,曾有一东北人到砀山外调,喝了碗汤,觉得味道很独特,便问:“同志,啥汤?”“嗯,潵汤(音洒,一声)。”“啥汤?”“潵汤!”“我问这是什么汤?”“它就叫潵汤啊!”据传乾隆皇帝下江南时,偶尝此汤,大加赞赏,从此撒汤声名远播。
2. 三河米饺,又名庐江大弯饺,合肥地区特色传统小吃。这种籼米粉制作的带馅饺子极有名气,人称“三河米饺”,它与太平天国的青年将领陈玉成甚有瓜葛,三河米饺,煎炸后,色泽金黄,外皮微酥脆、馅味鲜美。
3. 黄山烧饼形如螃蟹背壳,一口咬下去,有梅干菜,也有猪肉粒,梅干菜甘甜多汁,猪肉嚼劲弹牙。
4. 淮南牛肉汤是喻户晓的名小吃,其中淮南当地的牛肉汤最为正宗,该牛肉汤味道醇厚,鲜香爽辣,营养美味,有滋补养身的食疗功效,关于淮南牛肉汤起源之说,在淮南有多种版本,有的说起源于宋代赵匡胤,还有的说是淮南王刘安发明,据民俗专家推测,牛肉汤的起源不会晚于春秋战国时候。
5. 蒿子粑粑是是江淮一带脍炙人口的特色美食,在安徽主要是六安、安庆、合肥等地,蒿子粑粑是以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成,蒿子粑粑,口感香脆,味鲜色美,一般在清明节左右食用。
6. 格拉条,也叫格拉面,是阜阳地区特色传统小吃。它的名字来源大概是以下原因:在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”(gé lā) ,而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”,而因其颜色金黄、面形粗壮,也叫“金条面”。
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