安徽的特色美食小吃是什么
导读:安徽的特色美食小吃是什么 安徽特色美食
今天我们介绍来了安徽不得不品尝的十大美食。
衣食住行,除了看景,还有一个主要责任就是品尝当地美食,才能够不虚此生。
1、格拉条:安徽阜阳地区传统名小吃,传说是苏轼在颍州旅行时吃边当地美食,店老板为了请苏轼到自家店里做客,特意制作出格拉条。格拉条中加的青菜叫经矶,也是当地特有的一道小菜。

2、黄山烧饼:安徽黄山一带的特色点心,也叫皇印烧饼,色泽金黄、酥脆爽口,具有多种口味。

3、淮南牛肉汤:安徽淮南美食,相传为淮南王刘安所创。用料:牛肉、粉丝、豆皮、绿豆饼、香菜,配上一个利辛烧饼,美味多姿、回味无穷

4、葛粉圆子:徽州地区特色小吃,用当地葛粉制作而成。此圆子质地柔韧有劲,味香甜,有清心明目之效。

5、毛豆腐,徽菜代表小吃之一,发酵后的毛豆腐,闻着异味刺鼻、但是越吃越香。


6、太和板面:皖北太和特色小吃,也叫羊肉板面,因为在案板上不停摔打而得名,摔打以后的面宽扁而富有弹性。煮熟以后,配上几片青菜和卤蛋,味美而让你流口水

7、五城茶干,休宁五城茶干是国家地理标志保护产品,品茗之佐餐,下酒之佳肴,老幼皆宜。旅游的朋友可以作为赠送朋友的礼品。


8、符离集烧鸡,安徽宿州特色美食。中国地理标志产品,也是中华历史名肴,和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。符离集烧鸡色佳味美,香气扑鼻,肉白嫩,肥而不腻,肉烂脱骨。。小伙伴们想要品尝时,建议选择黑爪的,味道更正宗。

9、粉鸡:粉鸡不是鸡,是安徽阜阳的本地小吃。用鸡脯肉或者猪瘦肉,打一个鸡蛋清,和红芋淀粉,充分摔打揉搓,然后放在水中煮熟。入口滑嫩、滋味鲜美。


10、黄山方腊鱼,与黄山臭鳜鱼一样,同样是以鳜鱼为原料。用炸、溜、蒸的不同烹调方法制成,一菜多形三味,香、咸鲜、微酸甜。相传是当地百姓为纪念宋末农民起义领袖方腊制作而成。
安徽特色美食
安徽特色美食:清炖马蹄鳖、徽州一品锅、虎皮毛豆腐、黄山炖鸽、问政山笋、臭桂鱼、李鸿章杂烩、鱼咬羊、方腊鱼、符离集烧鸡。
民以食为天,美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。一座城市的特色美食,也代表着这座城市的特点!安徽作为一座大城市,不但发展速度十分迅速,而且这里的美食也是多种多样的,各类的名小吃都在这里汇聚,深受人们的喜爱。
1、清炖马蹄鳖
清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼,是安徽省徽州地区传统名菜。是以马蹄鳖为主料,配以火腿或火腿骨佐味,采用清炖的烹饪方法制作而成。
2、徽州一品锅
一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食,属于火锅类。相传,此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次,皇上突然驾临尚书府作客,席上除了山珍海味外,余夫人特意烧了一样徽州家常菜――火锅。不料皇上吃得津津有味,赞美不绝。后来,皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧,便说原来还是“一品锅”!菜名就此一锤定了音。
3、虎皮毛豆腐
虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐(经特殊工艺制作而成,长有约3厘米长的白茸毛)炸制而成。是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴,属于徽菜系-素食类。相传与明朝朱元璋有关。
4、黄山炖鸽
黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜,取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。
清味鲜,鸽肉酥烂,山药清香爽口。此菜鸽肉滋味鲜美,营养丰富,易于消化,有补脑健肾的功效。山药肉松软细腻,略甜,富含淀粉,常被人们视作为滋补蔬菜食用。
5、问政山笋
问政山笋是安徽省徽州地区传统名菜,用歙县问政山所出产的竹笋炖烧而成。传统烧法中,一般都用腊肉和竹笋一起炖烧,故又称为腊香问政笋。后来该菜因加上香肠、香菇等增香,故称为两香问政山笋。问政山笋成菜后,脆嫩可口,笋味微甜。
6、臭桂鱼
臭桂鱼又名臭鳜鱼,是安徽省徽州地区的一道传统名菜,也是徽州菜的代表之一。该菜品源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带);初次见到的人大多不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味,叫人有点担心。其实这种味道是这道菜独有的风味,当你吃一口后,你就会开始真香。
7、李鸿章杂烩
李鸿章杂烩又称李鸿章大杂烩,是安徽省合肥市的一道传统名菜,属徽菜系-合肥菜,该菜品始创于清光绪二十二年(1896年),相传与晚清名臣李鸿章有关。
8、鱼咬羊
鱼咬羊是安徽萧县地区特色传统名菜,是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。孔子周游列国时,宣传自己的政治主张,到处碰壁,甚至弄到断粮的处境。他的学生讨来一小块羊肉和几条小鱼,因饥饿难忍,只好应急将羊肉和小鱼同煮。出乎预料,羊肉烩鱼汤,十分鲜美。
9、方腊鱼
方腊鱼又名黄山方腊鱼,与北宋起义军首领方腊有关,是安徽省徽州地区传统名菜之一。此菜以鳜鱼、虾为主料,运用炸、溜、蒸的不同烹调方法制成,一菜多形三味,香、咸鲜、微酸甜,别有一番风味。
10、符离集烧鸡
符离集烧鸡是安徽省宿州市_桥区的特色传统名菜,因原产于符离镇而得名。正宗的符离集烧鸡色佳味美,香气扑鼻,肉白嫩,肥而不腻,肉烂脱骨,嚼骨而有余香。
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