保定市除了有名的驴肉火烧外，还有什么有名小吃？
都说保定人爱吃驴肉，其实保定人还爱吃兔肉，不要用台湾腔说“你怎么可以吃小兔兔”，因为罗记兔排真的很好吃！
兔排红烧成酱色，撒上自家配制的秘料，贴骨的肉虽不多，吃的却是那个味。这东西是再好不过的下酒菜了， 而且可算是保定特色小吃，因为其它地方好像真没有。在某种程度上说保定应该是和成都有合作，成都双流吃兔头，我们吃兔，反正哪哪儿也不浪费。另外，兔兔这么可爱，怎么可以不放孜然？
保定最早的兔排在呢卖知道吗？告诉你，现在的食品大厦对过有一家国营的小饭馆，夏天卖散啤酒也卖散白酒，柜台上白盘子里有兰花豆炸花生米，散啤酒1.5元一升，门口有俩口子卖兔架是保定市最早的，还有一个农村老汉卖熏田鸡，老香了。
很多人一提起河北保定的美食，第一个想起来的便是驴肉火烧，殊不知保定还有很多极具当地特色的美食，具体的美食名目有：槐茂酱菜、甜面酱、春不老、卤煮鸡、牛肉罩饼以及白肉罩火烧等等，下面来依次介绍一下这几种保定美食。
1）槐茂酱菜是保定市一种传统酱菜，酱菜的制作方法为腌制为主，腌制菜品可以是姜、豇豆等等，主要以个人的喜好来定；2）甜面酱是保定市的三宝之一，虽说全国各地都有甜面酱，但是保定市的却独具特色，而用刚蒸出来的白馒头蘸上当地的甜面酱，真是口齿留香，令人难以忘怀；3）春不老名字非常具有诗意化，而其原型就是雪里红，通常烹调的方法就是将腌制好的春不老与肉和泡好的黄豆一起翻炒；4）卤煮鸡的地位在保定美食界的地位是非常高的，也广受欢迎，香嫩的鸡肉遇上浓郁的卤汁，它们的相遇便是味蕾的碰撞，回味无穷；4）牛肉罩饼的馅料选自上等的牛肉，配上筋道的小麦面饼，通常保定市当地居民在食用时还会配上浓郁的牛肉汤；
5）白肉罩火烧的制作方法与牛肉罩饼相似，两者的区别在于白肉罩火烧的选料用的是猪肉。
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