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大理的特色菜生皮怎么样？怎样做好这道菜？

谢绝崇拜 • • 阅读 727
导读：大理的特色菜生皮怎么样？怎样做好这道菜？ 大理洱源有哪些美食？ 大理旅游应该吃什么特色美食？

最地道的生皮是生的，皮是猪烧熟后，一块一块割下来后，在腌制一碗很辣又带点酸味的蘸水，蘸一下就可以食用。

做法

选上好的土猪，只取猪皮，后腿肉，腰肌肉

把猪宰杀后不脱毛，直接用稻草秸秆来烤猪，把整头猪烤成焦黑在用清水清洗，挂过毛后的猪变成金黄色，闻起来有点香气，将要吃的部位阁下，就着蘸水吃

蘸水的做法

炖梅，辣椒，胡椒，生姜蒜泥，细葱，酱油，芝麻花生混合。

大理洱源有哪些美食？

大理洱源盛产乳扇，火烧猪，生皮，邓川街上牛奶煮鸡蛋，杀过年猪的时候亲戚朋友全部集中起来搞火烧肉，400多斤的一头猪一天烧完。洱源雕梅也挺好吃的。

感谢邀请。

提及大理，心有所往，大理的人文风情，一直是文艺青年的心之向往。邂逅一段美丽的爱情故事、品察人文风光的浪漫之旅、聆听洱海畔悠扬的风中独奏，或许驱动我们的还有古城的百味小吃。

提起吃，简直按耐不住吃货们肚子里的的馋虫。洱源县是大理的管辖县，因洱海之源得名。其有着独特的地理风光，十分优美。自然资源丰富，被称为“鱼米之乡”、“梅子之乡”、“乳牛之乡”、“温泉之乡”、“兰花之乡”、“高原水乡”、“唢呐之乡”。

食材的丰富性，是洱源县得天独厚的条件。特色小吃有乳扇、酥油、炖梅、雕梅、弓鱼、荷包豆、板栗等。风味独特的白族木瓜鸡、木瓜酸菜鱼，着实让人流了一把口水！

要说让人惊诧的，当然是洱源独具一格的“温泉菜”！洱源县素有“温泉城”之称，所谓“十里一汤，五里一泉”，那是名不虚传。其境内地热资源十分丰富，比如九气台温泉属硫磺泉，平均水温７６℃，富含钾、钠、钙、镁、铁等多种人体有益的微量元素。利用这种得天独厚的天然条件，加上智慧的当地人民，气磺蛋、温泉鸡、热水藕等美食应运而生。人家还真是把优质的地热温泉，利用到极致，创造出了独一无二的美味佳肴！

怎么样，有机会去尝尝吧！

大理旅游应该吃什么特色美食？

我就是大理宾川人，我最有发言权啦。大理值得推荐的美食有:宾川海稍鱼、 宾川羊肉粉、 大理酸辣鱼、 沙坝鱼 、大理生皮、祥云驴肉、永平黄焖鸡、南涧豌豆粉、云龙火腿、洱源雕梅等等，都值得一尝。

看了下面的回答，尽然有很多我非常喜欢吃，必吃的美食，没有回答上的。

一、油炸粉肠

这个菜真是太好吃了，外脆内软，香酥可口。无论是烧烤还是炒菜都是完美。

二、土鸡米线

试问，每一个去云南的，谁不吃完米线呐？而在米线里，我最喜欢吃的，当属土鸡米线。一定一定是土鸡，土鸡，土鸡。重要的话说三遍，上图：

三、霉豆腐

第一次吃这玩意，我还以为婆婆节省，不舍得把发霉了的豆腐扔掉呐？没想到，做出来竟然非常美味，无论是油炸还是霉豆腐炒茼蒿，绝对是一道美食，我认为这道菜真应该上《舌尖上的中国》。反正，我在大山东没见过。

四、凤仪凉米线

这个只能去大理的一个叫做凤仪镇去吃，加了酸菜以后，酸爽可口，堪比吃肉，哈哈哈。这个美图，自己去凤仪找吧。

五、微山扒肉饵丝

这个真的是好好吃，刚刚为了搜个图片，发现百度百科竟然有详细介绍，那么我这里就不多说，直接上图，看着为啥跟米线有点像呐？其实就是有点像，嘿嘿，虽然吃着不太像。

六、永平黄焖鸡

这个在百度百科里，号称“大理第一道名菜”，它有多好吃，在此就不多做赘述，反正对于我这个吃货来说，是 的真的***的太好吃了。想起都流哈喇子，特别是在这半夜想起它，哎妈呀，饿了。上图：

七、微山卷粉

这玩意，我觉得夏天吃好吃。第一次吃的时候，天热，觉得超级好吃。但是前两天又吃，吃完拉肚子了，呜呜呜，估计是没找到靠谱卖家。

半夜答美食，好辛苦，妈呀，饿了。。。。

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