山东日照美食有哪些
山东日照拥有着丰富旅游资源,日照靠海,那里空气良好,风景秀丽,那里的美食都跟海鲜有着千丝万缕的联系。就是这样的一个环境优美良好的地方,日照的美食又将会带给大家怎样的惊喜呢?
旧时,江南客习将北方名牌商品称之京货,日照冬菜遂冠以“京”字。成品一般可存放3年而不变质。菜丝均匀,色泽棕红,明亮悦目,香味浓郁,鲜醇爽口,咸中透甜,柔软不粘,嚼无硬渣。清咸丰年间创制。
“酱瓣”是日照右所生产的一种传统名吃,清道光十五年由丁惟此的祖辈创制,并靠此而发家。丁氏为保持其独家经营,传儿不传女,对外保密。所以,保持着古老的手工生产方式。
豆沫子,在五莲方言叫“冻麻子”,是山里庄户人家用黄豆面和蔬菜做的一种副食。山里人常吃得有开春的白萝卜豆沫子、干萝卜英子豆沫子;三伏天的菠菜豆沫子、地瓜秧头豆沫子;有秋天的爬豆荚子豆沫子、辣菜英子、萝卜英子豆沫子;冬天的方瓜豆沫子、等等,五花八门,啥都有。
高眼鱼是日照的特产鱼类,肉质细腻,口味鲜美。将高眼鱼剥皮洗净,裹上加入鸡蛋的面粉,放入油锅煎炸制两面金黄即可。炸好的高眼鱼,香气扑鼻,油而不腻,酥中带嫩,也是日照的一道特色美食。
汆西施舌山东传统名菜。西施舌为胶南、日照沿海一带所产,肉质洁白细嫩,舌状,营养丰富,味极鲜美,属海味上品,可做多种佳肴。其中“汆西施舌”尤负盛名。近年来,胶南县“黄海酒家”特三级厨师冯守进苦心孤诣,使这一传统名菜在烹调工艺上有了创新。1987年,此菜在青岛商业系统首届名菜大奖赛中,被评为全市“十大名菜”之一。
在日照
有一种麻辣爽口,叫辣炒蛤蜊
有一种鲜香肥美,叫清 梭子蟹
有一种爽口,叫海菜凉粉
有一种鲜嫩,叫清蒸黄花鱼
有一种脆爽,叫老醋蛰头
有一种口齿留香,叫肉末海参
有一种原汁原味,叫原壳鲍鱼
有一种鲜美,叫莒县全羊汤
有一种妙不可言,叫油爆海螺
有一种咸香,叫鲅鱼饺子
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