山西面食有“面子”首届中国·原平面食文化节侧记
8月22日，在首届中国·原平面食文化节上，一口直径7米、获得世界基尼斯纪录的大面锅里，“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”百人削面、千人吃面的活动场面令人震撼。
百人面食表演团队登场，炒瓢叮当响，花样面食表演让人眼花缭乱，关公扯面、拉面、刀削面、面气球等表演展示出山西面食的博大精深。
直径3米，高6米的大面梨，再现原平玉露香，惟妙惟肖，栩栩如生；直径2米，高3米，8层面塑花馍亮相原平……
世界面食在中国，中国面食在山西。在当日的原平市街心广场上，首届中国·原平面食文化节吸引了来自全国100多家企业、面食精英、餐饮界代表齐聚原平，来自运城、永济、黄河京都大酒店、岚县等全国各地的精致美食齐聚原平街心广场，让原平人民在品尝别致美食的同时，感受山西面食文化悠久历史的积淀和美如甘酥色莹雪，一匙入口心神融的独特魅力。
据悉，首届中国·原平面食文化节是原平果商大会系列活动之一，果商大会为期7天，先后共有果商采风及果品展销、果品基地采摘与康养服务中心考察等11项活动。
近年来，原平依托农产品无公害认证优势，转变传统加工方式，做大做强杂粮转化产业，促进了以传统面食为主的餐饮文化蓬勃发展，形成了多彩丰富的面食文化，特别是锅盔、麻叶、干锣等传统面食小吃，已成为享誉全国的地方名片。
中国饭店协会副会长，山西省饭店业商会会长，黄河京都酒店管理集团董事长屈启晓在致辞中表示，山西省饭店业商会成立以来，长期致力于整理、挖掘、传承、研发、弘扬山西面食文化。已成功举办三届面食节，并获得八项大世界基尼斯纪录，为山西面食走向世界走向全国奠定了坚实的基础。
原平市将果商大会和面食文化节有机融合是一个创新，它开辟了展会经济的新格局，对宣传原平，对招商引资，促进当地经济发展起到一个很好的促进和示范作用；此次会议将会对原平的农业发展，农民增收，对忻州的产业兴旺，农民富裕起到重要作用。
大家喜欢的面食有什么，并且简便面食零食做法 面食
很高兴能回答你的问题，可能胃口好，很多面食都很喜欢，手抓饼、油条——举不过来，个人感觉螺丝酥、沙琪玛、桃酥都是制作很简单的，当然也还有很多。
正好借这个机会分享螺丝酥的制作方法，酥松咸香，很美味。
1.300克面粉加3克盐，加些黑芝麻，加个鸡蛋，搅拌均匀；
2.加入约20克黄油（或食用油）继续搅拌均匀；
3.根据面粉的吸水量，加入适量清水，搅拌成絮状；
4.下手揉成偏硬面团；
5.饧面5分钟；
6.挪到面板上用擀面杖擀开，擀成约一厘米厚的方形面片；
7.先切成2-3厘米宽的长条，再切成1厘米宽（1*3）的小条；
8.取出面鱼工具或三双筷子，搓成螺丝纹；
9.起锅烧宽油，油温七层，下入螺丝酥生坯，炸至浮上油面，全部金黄，就熟了；咬一口咸香酥松，非常脆。
以上就是螺丝酥的制作方法，又简单，又受欢迎，希望能对你有帮助。
重庆抄手 可水煮，可油炸
面团太软可以制作什么？
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。
我们在日常生活中，做面食时和面，由于新手不熟练或者没有厨房秤的准确称重，很容易和出来的面团不尽人意，有时硬，有时软。如果面团太软了，最好的方法是再加面粉。但是这种方法新手来说有些不适合，掌握不住干面粉的量。那就用软面团做一些适合面食。
根据乡乡小厨的经验，面团太软的话，可以用来制作馅饼和烙饼。馅饼和烙饼的特点是面团比较柔软，即使放凉了也不会变硬。所以平时在制作馅饼和烙饼面团时，都是加入很多水，和出的面团很软。
下面乡乡小厨就跟大家分享一下猪肉大葱馅饼和烙饼的做法。
猪肉大葱馅饼如果面团和的特别软的话就来做馅饼，因为馅饼的面粉和水的比例是一斤面粉七两水。和出来的面团非常软。
【所用食材】
软面团 猪肉馅适量 大葱适量 生姜适量 盐 十三香 料酒 鸡精 味极鲜 蚝油 香油
【制作流程】
1. 把姜切成末，大葱切成葱花，馅饼的葱稍大点也可以。肉馅中加入盐，十三香，鸡精顺时针用筷子彻底搅匀。
2.接着再加入料酒，味极鲜，老抽，蚝油顺时针拌匀。料酒一点一点的加入，让肉馅充分的吸收汤汁，与汤汁融为一体。
3.把姜末葱花放进肉馅里顺时针拌匀，拌好的馅静置20分钟，让大葱和肉馅充分入味。
4.在案板上撒上面粉，把面团倒进面粉上，不用揉不用按，分成大小相等的剂子，用手拿起一个剂子按扁，把馅放进去包成包子的形状，然后倒过来轻轻的拍扁。
5. 平底锅烧热，把馅饼放进去，盖上盖子，等底部定型，然后翻面，用刷子刷上食用油，待另一面翻过来重复同样的动作，一个馅饼，大概2-3分钟左右就能烙好。等馅饼鼓起来就做好了。
【小贴士】
全程小火，盖锅盖。
烙饼烙饼是北方常见的一种主食品种，就拿北京来说吧，多很主食厨房都有烙饼，有个俗语：头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。可见烙饼在北方人日常生活中的地位是多么的重要。
同样，烙饼的面团也需要很软，但是和馅饼比起来，要稍微硬一些，和面的水最好用温热水，如果不慎和成相似的软面团可以按照乡乡小厨的方法做成烙饼。
【所用食材】
软面团 食用油适量 盐适量
【制作流程】
1.醒好的面团放在案板上，撒上干面粉，分成两个大小均匀的面团。轻轻的整理好形状。
2.取一个面团，撒上面粉，用擀面杖把面团擀成圆形的饼，最好是厚薄均匀。
3.在圆饼上均匀撒上盐，用硅胶刷均 匀的刷上一层食用油，盐的用量可以根据自己的喜好添加，刷油的作用是可以分层。
4.用刀以饼的圆心为起点切一刀，拿起一边的面饼往右折叠，直到成一个三角不倒翁形状。
5.把面团每个边包起来，团成一个面团，用擀面杖擀成饼，这是大饼的生坯。
6.电饼铛提前预热，只开下面的火，等饼铛热了，把大饼放进去。
7.盖上盖子，等大饼鼓起来翻面，用硅胶刷刷上油。
8.盖上盖子焖1分钟，打开盖子另一面也刷上油，再翻个面，焖30秒，出锅。
小贴士1.和好的面团一定不要再用力去揉，尽量减少面筋的形成，不让面团上劲。
2.烙饼时，既可以用平底锅也可以用电饼铛，电饼铛开下面的火，这样做出来的饼才不会干，才会软。
结语面团和的太软时候，不用害怕，还可以补救，可以根据面团的柔软度来判断是做馅饼还是烙饼，喜欢的朋友们可以试试。
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蒸包子的面团就不要过硬，软点蒸出的蒸出的包子滋润
西宁面食怎么吃 西宁面食攻略 面食
西宁作为青海的省会城市但是在说起西北美食时大家往往不会想到他，可能是西宁太低调了。西宁人会吃，光是面食，可能会有好多种吃法，下面小编就来给大家介绍一下西宁的面食。
无论是汤面、炒面、油泼面，还是酿皮、凉皮，或是各种烙饼，一看就让人食欲大开。
酿皮
西宁的酿皮在大西北都算的上出色。油糊、红辣、酸香出头，金黄透亮的酿皮滑嫩爽口，油红晶亮的调料酸辣醇香。
但凡是个青海人，说起面片来，个个眉飞色舞，赞叹声里和着下咽的含水声。和一块面，擀成面片，把面片揪成指甲盖大小，面片煮熟后，再配上羊肉沫和蔬菜。或者做成炒面片和清汤面片，西宁人家家户户都爱吃。
“炮仗”，名字火热，性情温和，远看更像是粉之类的。炮仗面，比一般面条的面要多揉几道，揉好面之后，再把面条揉成圆圆的圆，掐成25cm那么长，口感又滑又劲道。
兰州的牛肉面，火遍全国，其实西宁的也不错。同样的面粉，同样的黄河水，同样的汤头，味道也所差无几。西宁的牛肉面也容易让人上头，对阿球来说，每次一落地西宁，先去吃碗牛肉面，这就是一种仪式感。
狗浇尿饼
单看名字大家可能会惊讶，其实这就是一种现烙的薄饼，据说是在烙饼的时候，要边烙边沿锅的四周反复浇清油。这一动作酷似狗撒尿，所以这个“让人难忘”的名字就流传了下来。
