贵族现代风,香港米其林粤菜餐厅Duddell's首间伦敦旗舰店
顶级香港餐饮品牌Duddell's,以提供精致出色的粤菜闻名全球,于2015年摘下米其林二星的殊荣;其丰富多元的创意料理讲求细腻的口感与味道,搭配侍酒师贴身的配酒服务,成功在众多粤菜食府里执翘楚地位。
除了广受欢迎的经典美馔,Duddell's对于用餐的环境与氛围也十分讲究;香港旗舰店搜罗展示了许多知名艺术家的创作,包括齐白石、张大千、林风眠等人,也广纳当代艺术的摄影作品,以独具品味的私宅风范取代沉闷的传统艺廊,精妙结餐厅与艺廊的设计,让Duddell's成了文人雅士相聚交流之地。2017年Duddell's首度跨海进军伦敦,在历史悠久的圣多默宗徒堂(St Thomas Church)筑一处华丽雅致的饕客殿堂。
伦敦圣多默宗徒堂是19世纪中叶安妮女王风格(Queen Anne)最具代表性的建筑之一,装饰感强烈又融合了简洁利落的现代元素,彰显出名门贵族的不凡品味,是一种造就国家艺术巅峰的建筑形态。
Duddell's为延续百年历史的璀璨光芒,邀请当地知名建筑团队Michaelis Boyd倾力打造两层楼、八公尺高的空间。一楼汲取教堂特色,墙面一侧规划颇具纪念意义的木制教堂装饰,并运用拱形花窗、黑色木制家具及精致雕花线板,诠释祭坛庄严华美的内敛气质;地坪则以几何造型的花砖铺设,完美呈现简约抢眼的现代风尚。
首席建筑师Michaelis Boyd说:「在初步构想时,希冀这座建筑能留下丰厚的历史底蕴及人文深度,因此,我们深刻了解新旧文化之间的差异,突显重要的遗产特征,同时为原教堂空间挹注盎然生机。」
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