盘点河南七个冷门小众美食,很多人都没见过,你吃过哪一个
河南的美食太多了,郑州烩面、开封小笼包这类美食不用介绍很多人也烂熟于心,但是有些冷门的小众美食却很少有人知道,今天小编就带大家来盘点一下。
安阳扁粉菜安阳名小吃,反正我出了安阳就没见到过。扁粉菜以粉条做主料,配以青菜、豆腐、猪血等,在一口大铁锅中煮,味道关键是高汤,高汤味道的好坏直接影响扁粉菜的味道。因此,安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫,使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒,辣椒要香而微辣。
范县肉旋子就在范武子陵园的附近,听说在这里有范氏三兄弟经营着具有200年历史的名吃——“范县肉旋子”,是祖传四代的绝味名吃。煎饼的锅是用青瓦打磨成的圆形瓦块锅,不仅导热性好还能吸收饼渗出的油份。肉馅成熟后侧面切开一个口,再灌入嫩黄的鸡蛋液。
济源土馍土馍是用白面土烘焙的馍,颜色似土,故称土馍。其味清香可口,存放期长,并含有多种人体必需的微量元素,是一种高铁、高钙、高锌、高钾的传统食品。长期以来,山区人民以食用土馍来调节人体机能,补充有益元素、醒脾健胃、消滞化食、柔和肠胃。
孟津碾转在洛阳有一种美食叫“碾转”,取尚未全熟的饱满麦粒,推转悠悠石磨,一道纯天然的绿色食品瞬间能征服你的味蕾。碾转的制作工序有八道:采穗儿、脱粒、抽糠、淘洗和水煮晾干、炒香、碾制。碾转可以直接吃、凉拌或者炒着吃。碾转入口,瞬间就被舌旁齿间的独特味道征服,味蕾感受到小麦特有的清新香甜,好吃到停不下来。
巴村盆面条为啥要叫盆面条呢?说来简单,就是一锅浓汤熬好后,先用盆盛放,面条用开水煮熟后再捞到盆里。这程序有点像捞面条,但吃起来口感却和捞面条不同。因为盆面条所用的面条又粗又圆,类似武汉热干面所用的面条。这样的面条在一盆浓汤里捂上两三分钟后,吃起来当然柔韧可口。盆面条好吃的秘诀就在它那一盆浓汤里。
三门峡大刀面大刀面距今已有200多年的历史。切面的刀大的出奇,此刀长3尺,宽5寸,形如铡刀。先将面擀成一尺多宽的面皮,然后折叠成十余层,放在大刀下,切成宽细不同的面条。吃时佐以浇头、配菜,酸辣可口。
浚县石子馍石子馍作为传统小吃为浚县的正月古会增色不少,现在来浚县的外地人都慕名来吃浚县石子馍。石子馍已经渐渐成为浚县小吃的名片,特别是在浚县的正月古会上更是生意兴隆。
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