贵阳特色美食有哪些呢?
贵阳特色美食有
1、肠旺面
干净的猪大肠、嫩滑的猪血块儿和手工擀制的鸡蛋面都缺一不可,喷香的脆哨、爽口的豆芽和特制的辣椒油更是锦上添花。肠旺面汤头红亮、大肠粉白,葱花油绿,一碗盛出,十分赏心悦目,入口更是回味悠长。
2、酸汤鱼
酸汤鱼是贵阳当地有名的特色菜之一,选用当地特有的秘制酸汤做汤底,为保证“鲜”的口感,鱼也必须是活鱼,再加入野生的番茄、辣椒和调料,酸辣开胃,鲜嫩无比。吃完鱼之后还可以用底汤涮火锅,一锅两食,很是独特。
3、豆腐圆子
豆腐圆子是贵阳当地的传统美食,将捏好的豆腐丸子炸至金黄色,外皮松脆,里面细软柔滑。根据个人口味,豆腐圆子还会配上用折耳根、酸萝卜、葱姜等制成的蘸水一起是用。
4、丝娃娃
丝娃娃在贵阳当地很是常见,属于街头小吃的一种,也叫素春卷。薄饼轻盈透亮却很有嚼劲,裹着各种各样的蔬菜丝,搭配蘸水一起食用。蘸水很有讲究,不同的调料调制出不同的蘸水,或酸辣爽口,或麻辣鲜香,都回味悠长。
5、糕粑稀饭
以糯米粉和粘米粉为主要食材,混合藕粉或荸荠粉一起烹制而成的甜品小食糕粑稀饭,再加入花生仁、果干等辅料即可。
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