开封作为八大古都之一,有哪些最有特色的美食
开封地处华中地区、河南东部、中原腹地、黄河之滨,拥有众多历史文化古迹,素有 “八朝古都” 之称,是中国八大古都之一。古都开封历史悠久,开封小吃更是在我国饮食文化历史上享有较高的地位。荣获“中国美食之城”的赞誉。开封有哪些出名的小吃呢?
1、开封灌汤包
开封灌汤包始于北宋时期,是开封最著名的小吃之一。包子选料讲究,制作精细,采用猪后腿的瘦肉为馅,精选面粉为皮,爆火蒸制而成。因其小巧精致,酷似菊花,有着“提起像灯笼,放下像菊花”的特点。其外形美观、皮薄馅多、灌汤流油、清香利口、汤汁纯正浓郁、油而不腻、味道鲜美。
2、套四宝
套四宝是开封的传统地方菜,始于清末年间。套四宝是把鸡、鸭、鸽、鹌鹑四种食材套在一起进行烹制,集浓、香、鲜、野四味于一体,原汁原味的禽肉之香,肥嫩不腻,多种味道,多种选择,这是到开封地区必吃的一道菜。
3、黄河鲤鱼焙面
黄河鲤鱼焙面是开封十大名菜之一,以优质黄河鲤鱼为原料,搭配细如发丝的焙面,经多道烹饪方式做成的一道菜,其色泽枣红、肉质滑口,焙面蓬松酥脆,软嫩鲜香。
4、开封桶子鸡
桶子鸡是开封特产名菜,选用当地的优质筠母鸡,采用百年老汤煨制而成。其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香。不仅口感极佳,而且具有补益之功效,特别适合体弱久病之人。
5、羊肉炕馍
羊肉炕馍可是开封的著名小吃之一,制作辅料主要有葱末,盐、孜然等,羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料,吃起来面饼筋道,焦香肉末味十足,富有嚼劲。
鸡血汤,这道美食里有中药药效,吃了对人体很好;羊双肠,这道菜是用羊的大肠和小肠熬成的,也是十分美味;羊肉炕馍是开封著名小吃之一,面饼吃起来很是筋道,一定要趁热吃,这个美食也是很多吃货们最爱吃的开封小吃之一;
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