来北京延庆，一定要吃遍特色美食呦✅

来北京就要来延庆，因为这里有个著名的景点：万里长城。也一定要来吃这些美食。说道吃，北京城里有豆汁，焦圈，卤煮，炒肝，可你知道延庆都有哪些特色小吃吗？很多游客慕名而来。下面来一一举例。

此“火勺”非彼“火烧”它的制作工序，是用天然的火炉烘烤而成，里面有瓤，有一股椒盐的香味，制作火勺的整个过程，叫“打火勺”在2011年，更是入选延庆“十大特色文化遗产”。

关于火勺还有个传说。据说延庆旧县城中心点原来有个阁，以阁底下为界，西衙南市东商北坊。西衙是衙门，南街是集市，东街是商埠，北街是作坊。民国时期，东街有一家商号叫“庆霖祥”生意十分红火。但就在最兴旺的时候，一天晚上突然起火，不仅自己烧了个灰飞烟灭，还连累左邻右舍受牵连。因为灾情严重，众人对火都有些忌惮。由此，延庆县城留下个歇后语，庆霖祥着火——完了完。从此以后，街上再卖火烧水牌上不许写“火烧”改为“火勺”。

2，永宁豆腐

据说：永宁古城豆腐从汉代起就有记载，在清朝时期更是成为宫廷贡品，曾经有过家家户户做豆腐的历史，原料就是当地纯天然生成的大豆，用“酸浆”点豆腐，细嫩柔滑，但又不糟。

永宁古城位于北京延庆城东18公里，三面环山，山泉水由三面汇聚地下，含丰富的钙、铁、镁等矿物质，水的矿化度、总硬度非常适合豆腐的加工制作。有了这天然矿物水；再加上当地的纯绿色无污染的豆子；还得加上制作豆腐是用“酸浆”点豆腐技术，这三合一做出的豆腐看着就顺眼，吃起来更加细嫩柔滑爽口，还含有非常高的营养价值！

自明代起塞外就流传着：“南京到北京，要吃豆腐到永宁”。当地还有句关于豆腐的民谚：“抬在案上是黄的，浑身上下是活的，刀子一拉茬口是细的，抓在手里是绵的，放在口里是细的，煮在锅里是韧的，油炸出来是虚的。”足见永宁古城豆腐非同一般。柳沟更是发展了人们熟知的豆腐宴，引来了各地游客，带动了豆腐消费和乡村旅游。

3.珍珠泉的鸭子和鸭蛋

珍珠泉乡的鸭子肉质味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值。用当地天然矿泉水烹制出的泉水香鸭更是肉嫩美味、营养丰富。珍珠泉坐落于延庆境内，山清水秀。珍珠泉鸭蛋，相传是清朝皇宫的宫廷供品，经过加工腌制的鸭蛋，在色、香、味方面均高于市场上的普通鸭蛋。鸭蛋切开后，蛋黄油珠四溢、黄里透红，利沙而不沾，蛋清白如雪，软如绵，营养丰富，是老少结宜的纯天然食品，已通过有机食品认证。