农村特有的“面菜”,井陉县独一份儿,很独特的美食很少人吃过
农村特有的“面菜”,井陉县独一份儿,很独特的美食很少人吃过,随着我们现在社会不断的发展,生活节奏也就越来越快,很多农村人就是想要突破自己生活的现状,还有很多人就需要跑到城市里边去发展,有一些人就是到了厂里边工作之后才知道家乡才是最好的地方,那里没有自己家乡的味道,还有就是在外面吃饭的时候,就会想起来自己家乡的美食,还有那些非常独特的美食,也只有自己的家乡才会有的,我今天想要跟你们说的这种美食,看起来真的是很独特,不知道你们有没有吃过,你们看到之后会不会很熟悉呢?
我给你说的这一种美食,也就是位于河北石家庄这边独特的小吃云头或者面菜,因为也只有这个地方才会有,除了这个地方,其他地方就没有见过,你们别说吃过了,还有就是他的做法场面真的是极具当地的地域特色,还有这种美食,也就是在农村办事的时候,你们才可以见到,迩就说红白喜事也就会用到面食,连姐这种面试也就需要群里边很多的人开始努力一起动手,才会做出高效的美食,根本就不耽误开学的时候我们用,还有这种面菜,做法真的是简单复杂,口感吃起来一种像肉的感觉,也就被这些人称为“假肉”,就是这种东西需要的最多就是油酥面,刚开始的时候用到这种东西真的很多,也就是一般好几个人一起在揉面,还有就是把油酥还有面揉得恰到好处,元婴石总太软的话,做出来就没有看他用的话,一些上了年龄的人吃起来就不太方便,我们就可以看到一群妇女坐在案板旁边,一起边走边聊天,就把一团有素面揉成一个长条,旁边还坐了几个人,专门就是来切细条,把做好的洗好,切成一个个指头大小的小面块,切好之后依旧等待下一步处理就是炸。
接下来就是把这些切好的像面块倒入到已经准备的大锅台里边,锅里边还有就是沸腾的油,还有一些专门掌勺的师傅开始做这些小面团,把这些全部炸成金黄酥脆的面菜之后,炸制的时候千万不要出现炸糊的情况,颜色一定要扎得均匀,还有就是需要一个人专门在锅边不停的搅,一定等到颜色全部变金黄就可以捞出来了,这就不是最终的产品,也就是这时候趁热吃,真的是非常好,还有就是村里边孩子都在场,这就是他们非常喜欢吃的小零食啦。最终的云头或者面菜已经应用到了馔菜里边,也就是我们说的大锅菜,因为这里的农村开宴席的时候必备菜品,也就是在第二天一早上,还有专门制作这种大锅菜,里边煮过的面菜,吃起来真的是很有嚼劲,并且非常香就像一种吃肉的感觉,难怪这里的人都说叫做假肉,还有就是大锅菜煮好之后,打开锅盖,村里边的人都会抢着端着碗吃,味道真的是非常不错,你们有没有见过这种云头?
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