河北寻味之旅!井陉和井陉矿区那些不能错过的美食
随着经济迅速发展,人们兜里有钱了,舍得花钱了,旅游业也随着这股春风迅速发展。在河北,第五届石家庄市旅游发展大会也已经在井陉县和井陉矿区举办。说到这两个地方,与陕西接壤,受到陕西面食文化的不少影响。有很多特色的面食,去那边旅游一定不能错过。河北寻味之旅!井陉和井陉矿区那些不能错过的美食。包皮儿面,像包包子那样,把山药包在白面里,用擀面杖擀平,切成面条。饸烙,是传统面食小吃,也是当地的家常饭。缸炉烧饼,是当地喜闻乐见的小吃,长方形的缸炉烧饼,香脆可口。现在是在这里吃不到缸炉烧饼了,但是我用电饼铛自己做了一款麻酱烧饼,样子不同,一样的美味哦。
麻酱烧饼(电饼铛)
![](/upload/article/meishi/b8014a90f603738d51a50360ef7cc854f919ec76.jpg)
By 美食妃英理
配料:
面粉 300克、温水 250毫升、酵母粉 3克、芝麻酱 90克、精盐 3克、五香粉 3克、香油 10克、白芝麻 适量
烹饪步骤:
1.面粉,温水,酵母粉倒入盆中,用筷子搅拌至无干粉,表面覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜
![](/upload/article/meishi/faedab64034f78f0e223a2bc25567250b2191cc4.jpg)
2.芝麻酱,五香粉,盐,香油倒入小碗,搅匀做成麻酱汁备用
![](/upload/article/meishi/dcc451da81cb39db6a8178318c717121aa183084.jpg)
3.发酵好的面团多撒干粉,取出,稍微整理一下分成八份
![](/upload/article/meishi/1ad5ad6eddc451dac310fb45ea9a2a63d1163222.jpg)
4.取一份擀成长舌状,表面淋适量麻酱汁
![](/upload/article/meishi/622762d0f703918f9b2117a90d5a5e9258eec449.jpg)
5.涂抹均匀
![](/upload/article/meishi/b7003af33a87e950dea659014c5f2b46faf2b493.jpg)
6.卷起后两端向中间收,收口向下
![](/upload/article/meishi/d01373f082025aaf8475b72aa78ad361024f1a7c.jpg)
7.表面刷一层清水,蘸一层白芝麻
![](/upload/article/meishi/b21bb051f819861874502e8c148a56768bd4e614.jpg)
8.电饼铛刷油预热,饼坯白芝麻面向下,稍微按压
![](/upload/article/meishi/cb8065380cd791230eb25ceff1532187b3b7804c.jpg)
9.中小火,反复翻面,烙至熟透即可,约7-8分钟
![](/upload/article/meishi/a71ea8d3fd1f4134c26bbb897978edcfd0c85e51.jpg)
烹饪小 士:
芝麻酱也叫麻酱,是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品,有香味,作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色,可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳,滋补益气的以黑芝麻酱为佳。根据用途来看,华北和东北火锅麻酱是常见的一种,所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。大家喜欢吃烧饼吗?
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