民以食为天，周末来河北赵县这个吃货的天堂探秘古城的色香味

河北赵县名胜古迹众多，更以诸多的美食著称，被誉为吃货的天堂。乡村土菜如沙河店肘子、猪杂拌、范庄饸饹、八大碗、肥肠炒杂面、固城咸驴肉等等。单说丸子就有黄酥丸子、糯米丸子、红烧狮子头、菌汤狮子头不一而足。赵州美食有多少，恐怕没有人说得清楚。

砂锅合菜。是砂锅系列菜肴的一种，以炖为主，排骨、鸡肉、丸子、豆腐、肥肠等等无所不能。

生态烤鱼。鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

红烧肉。算是大众菜肴，色泽红润，肥而不腻，香糯可口，入口即化，是赵县版的东坡肉。

老字号赵县蒸菜，做法颇似农家婚宴上的蒸碗，想来与正定有名的八大碗也相近。灯笼丸子、龙眼丸子、四喜丸子、菜卷、肘花等菜肴统统靠上笼屉蒸制，之后再装盘上桌。

糯米排骨。赵县蒸菜的一种，米香与肉香相融合，蒸出来的肉，确实是鲜嫩，而且还保持着原汁，又兼有一点排骨本身的油，香而不腻，软烂可口。

水煮鱼，以麻辣味为主，口感滑嫩，油而不腻，十分美味，有御寒、益气养血功效。

肥肠炒杂面菜饭合于一体，乡村小饭店比较流行。

红烧狮子头，也称四喜丸子，是家庭聚会的常见菜。它有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味。

农家蒸碗是颇具特色的民间传统菜肴。不仅选料精良，做工更是讲究，要求荤菜不油腥，素菜不寡淡，与馒头、大米饭相搭配，吃起来满口留香，咽下去回味无穷。

赵州咸驴肉。民间素有“天上龙肉，地上驴肉”的说法，形容驴肉之美味。驴肉的肉质细腻、味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。赵州驴肉以百年老汤的锅底焖煮而成，远近闻名。

这是很好看的一道菜肴，集诸多美味与一体，口感超好。

菌汤狮子头。天气一点点转凉了，每顿饭菜，喝点热乎乎的汤感觉很好菌汤狮子头，配上超嫩的菌锅煲汤，味道很鲜美。

黄酥丸子，是赵县故事的一道美食。出自宫廷，北齐天保年间，文宣帝欲立原配赵州人李祖娥为后，朝中大臣高隆以汉人不能为国母上奏，另有大臣奏曰，文宣帝应以旧制，立原配为后。文宣帝准奏，遂册封李祖娥为皇后。庆典宴会上，皇后命御厨制作了家乡传统的黄酥丸子。并奏禀皇上，“黄”与“皇”同音，丸子寓意团圆，表示帝后团团圆圆。

驴肉火烧是赵县驴肉的副产品，作为快餐，迅速风行赵县。

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