盘点河北承德市的五种经典美食,看看有你吃过的吗

盘点河北承德市的五种经典美食,看看有你吃过的吗

文/美食文化节日

承德市位于河北省北部燕山丛中。这里群山环抱,地勢高峻;武烈河蜿延流淌,景色壮丽优美。著名的避暑山庄和外八庙,就建在这里。避暑山庄又名热河行宫,承德离宫,在承德市北半部,尚清康熙42年(1703年)开始建造,到清乾隆55年(1790年)建成、原为清代皇帝避暑和从事各种政治活动的地方。是我国著名的古代优秀园林。避暑山庄规模宏大,占地面积五百六十万平方米,周围石砌宫墙长达十公里。整个山庄背山面湖,相映成趣;宫殿嵯峨,亭台秀逸;湖光变幻,洲岛错落,向有“七十二紧”之胜。还有苍松翠柏,夹道成荫,碧泉曲水,清凉宜人。登“南山积雪亭”远眺,林立的奇峰怪石和外八庙的幢幢建筑,皆可一览无余,颇为壮观。外八庙原有寺庙11座,现存七座,即溥仁寺普宁寺安远庙普乐寺普陀宗乘之庙、殊象寺、须弥福寿之庙。这组大型寺庙群,主要是一些喇嘛庙,也吸收了汉民族建筑的艺术形式。普陀宗乘之庙和须弥福寿之庙两组大型建筑群,分別仿照前后藏的喇嘛寺庙风格,均以大红台为主体建筑,配以各种形式的白台建筑,错落有致,蔚为壮观。这些寺庙建筑共同组成了一个宏伟而统一的空间整体,体现了我国各民族、各地区文化艺术的交流与融汇。避暑山庄,占承德市区面积一半以上,庄内宫殿阁榭,富丽堂皇,山峦湖泉,交相增色,加上夏季凉爽宜人,是我国的避暑胜地和旅游名城。其历史遗留下来的名吃,也令人神往。

承德市

1.承德杏仁

杏仁茶

杏仁荼是承德市著名的传统风味小吃,它白如雪、香似:酪,有特殊的杏仁香味,十分味美可口。承德杏仁茶,当数市内“二仙房”回民饮食店所作的为最佳。这个店选用油性大、颗粒饱满的当地特产大杏仁,用水浸泡后去皮,用小磨磨浆,掺以大米面,对入冷水搅成糊状,入锅放水烧开,不停地搅动, 并加入白糖熬制而成。清早起来,喝一碗热气腾腾的杏仁茶,既有营养,又香甜可口。

2.糖饼

糖饼

糖饼是承德地区的传统风味小吃,清代已闻名,.与改刀肉齐名。据说此点和改刀肉同是源于宫廷的御膳风味。糖饼按配料不同分为几种:白糖白荞面作馅者称南沙饼;白糖大油作饱者称水晶饼;白糖澄沙作馅的叫澄沙饼,白糖桂花作馅的称甜哈达饼,其中尤以南沙饼最欢迎。

3.承德涮羊肉

羊肉

涮羊肉是承德市传统名食,早在清代已闻名远近。承德地处塞外,多山地牧场,水草丰美,羊只肥壮,肉质细嫩而不膻,是作涮羊肉的传统习惯,在清代时,上至宫廷王府,下至寻常百姓,多备有涮羊肉的铜火锅,逢年过节或招待贵宾,作为待客美食。在承德市,有经营涮羊肉的大小餐馆一二十家,每逢秋冬之季,在这里随时可吃到味美可口的涮羊肉。承德涮羊肉,由于羊肉质量好,加之制作精细,佐料齐全,味羌可口,许多国内外游客到此都要品尝一番。

4.改刀肉

改刀肉

改刀肉是承德地区的传统名吃,早在清朝就已闻名四方了。据说改刀肉源自迁淘膳。清乾隆年间,一位御厨退居故里圮,将烹制改刀A、糖饼的方法传授给平泉县五奄园餐馆,因其脍灸人口,便一直流传至今。改刀肉的主要原料是猪肉、竹笋及各种调料,用传统烹调技法制作,烹制时,要经过几种不同的火候,或爆炒、或馒烘。做好的改刀肉,鲜嫩醇香,油而不腻,久存不变质,易于携带,适于旅行、野餐时食用。过去满蒙王公进京路过平泉时,必带改刀肉和糖饼上路,并作为馈贈京师亲友的美食。改刀肉在冬季可存放三个月,回锅后仍味美如初。

5.承德名胜蛋糕

承德名胜蛋糕

承德市的食品厂近年生产出一种造型新颖的风景名胜蛋糕,颇受中外游客欢迎。这种蛋糕,每块重约5公斤,系以精粉、鸡蛋、白糖、奶油、果脯等为原料精制而成。蛋糕的表层,分别装点着用奶油、可可粉、青红丝等制成的“热河泉”、“避暑山庄”、“大佛寺”等各种承德名胜的塑型图案,造型逼真,景物优美、工艺精巧,味道清香油润,营养丰富,既是大可欣赏一番的艺术品,又是美味糕点,还是馈贈亲友的佳品。如“热河泉蛋糕”,景物中布有褐色碑石,石上的“热河泉”三字历历在 目,碑的一侧,青松吐翠,飞鸟凌空,碑下泉水中,游鱼戏水,栩栩如生,整个图案维妙维肖,巧夺天工,使人如亲临其境,不忍动刀分食。

好了,这次美食文化节日就先分享到这里了,你对这件事有什么看法呢?欢迎在文章底部留言评论。文章为原创内容,请勿转载,图片来源于网络。

Hash:b22c96f9049e2990a1d6dc28a1c9665fdd177351

声明:此文由 美食文化节日 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com