冀州美食,冀州人吃烧饼时,还常常在饼子里面夹上猪肉、驴肉等
冀州区,隶属于河北省衡水市,位于河北省东南部,衡水市西南部,地处华北平原腹地。冀州是汉地九州之一,在我国绵长的历史中,曾占有相当重要的位置。传说远在四千年之前,中华民族的共同祖先轩辕氏黄帝在征服蚩尤、炎帝两个部落之后,定居晋南,依山川大势,“割地布九州”。在唐尧时,洪水为害,淹没九州。大禹又“随山浚川”“疆理天下,奠九州而正五服”。《禹贡》称九州为冀、兖、青、徐、扬、荆、豫、梁、雍。
冀州驴肉,冀州的驴肉远近闻名,各种名号林林总总,曹记、白记、岳记、郝记等等,灿若繁星,味道都非常不错,就不一一介绍了
吊炉烧饼,冀州吊炉烧饼的形状为圆形,其特别之处在于,正面中间鼓高隆起,像似汽车前面的大灯,中间是空的,底面为平形,四周比较硬一点儿。冀州人吃烧饼时,还常常在饼子里面夹上猪肉、驴肉、熏肠等。
煎灯盏,二月初二日,俗称“龙抬头”的日子。家家户户煎“灯盏儿”吃。“灯盏儿”用黍子面做成窝头蒸熟,再用油煎、炸。
大饼卷肉,就是烙的大饼卷着熏菜吃。熏菜是熏后的熟猪肉。配鸡蛋汤、小米粥等稀食。
肉龙,就是用发酵的白面,裹上用油拌好的猪肉馅后,如同蒸馒头一样蒸熟。配鸡蛋汤、小米粥等稀食。
冀州焖杂面冀州焖杂面主要食材是杂面、肉、豆角。杂面,是绿豆或者黄豆等其他豆类磨成的面。焖杂面要用羊肉或者猪肉,最好是羊肉,焖杂面没有肉,口感会比较差。焖杂面的辅材,是食用油(最好加些羊腥油)、盐、酱油、姜、蒜八角、花椒、葱、香菜等要注意,焖杂面忌加醋,加醋会涩。
冀州焖饼,冀州焖饼是河北省传统的面食小吃。色泽黄亮,筋道松软,不粘不连,滋味香醇。每年二月二,冀州人有吃焖饼的习俗,象征着烙干大田不生虫。按照传统工艺制作的冀州焖饼色泽黄亮,筋道松软,不粘不连,滋味香醇。焖饼的种类很多,有素焖、肉焖(肥肉为大炒焖、瘦肉为小炒焖)、黄菜焖饼(即鸡蛋焖饼)、鸳鸯焖饼(一盘中有两个花样)等几种。
竹林寺,乃河北衡水市冀州区古城的四大名寺之一。因其四面环水,夏秋时节有时出现海市蜃楼幻景而又名“悬空寺”。竹林寺是衡水著名景点之一,衡水除了竹林寺还有宝云塔和衡水湖也是非常不错的旅游景点。
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