阳泉平定县6大推荐美食,地方美食彰显地方特色
平定县隶属于山西省阳泉市,位于阳泉东南部,太行山西麓,下面小编给大家分享一下到了平定县要品尝一下的6道地方美食。
1、平定过油肉
过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴,起源于明代,原是官府中的一道名菜,后来传到太原一带民间,再逐渐传播至山西其他地区,色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚,稍有明油。
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2、平定黄瓜干
主要产于平定县后沟、河头两村,明洪武年间开始生产。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人们的青睐。清朝被定为进贡皇室的物品,享有“龙筋”之誉。
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3、平定豆叶菜
定人自古以来一年四季都食用"豆叶菜"。它是一种特殊的乡间土菜,是用小豆叶或是黄豆叶经过加工后沤制的。制这种豆叶菜 ,自然是以豆叶为原料 。采摘豆叶的时节,应在"白露"前后 。届时平定人都会结伴而行 ,称之为"捋叶"。而且当地风俗,只要白露一到,群众一齐出动捋豆叶,走到哪家的田间都可以,村与村之间也不分界限,在白露以前是不允许采摘豆叶的。据平定县的百姓说,吃豆叶菜,能"清内热、助消化、健脾胃",对身体有好处。豆叶菜的吃法,可当"梢子"吃,可炒、调制后食用。尤其是当地吃法,豆叶菜小米酸饭更有地方特色。
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4、粉条豆腐丝
平定县有道名菜:粉条豆腐丝,这道菜主料是粉条和油豆腐丝,成菜特点是,豆腐丝是炸过的,外脆里嫩,菜看着很温和,没有一点热菜的感觉,但吃起来烫嘴,所以,地道的饭店都会说,我们做得是不冒烟的正宗粉条豆腐丝。
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5、飘抿曲
飘抿曲,亦称小河捞,大约从明朝开始风行于阳泉及周边县。它是以绿豆掺少量精白面粉和面,经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配制成的汤汁中即可飘起。它长如挂面,细如毛粉,清香利口,鲜味扑鼻,富有营养,风味别致,还具有消火消暑之功效。
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6、平定荆花蜂蜜
平定荆花蜂蜜是山西省阳泉市平定县的特产,平定荆花蜂蜜浅琥珀色,入口留香,回味 穷,因其质优被称为“一等蜜”。有清热去燥、解毒去痛之功效。平定荆花蜂蜜为国家农产品地理标志保护产品。
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以上是给大家分享的平定县的6道地方美食特产,味道都很不错,到平定县的朋友可以找找尝尝,欢迎平定的朋友给留言进行补充。
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