运城著名特色小吃

闻喜煮饼，是山西省运城市闻喜县的著名传统特色小吃之一。闻喜煮饼是以面粉、白糖、红糖、饴糖、蜂蜜、食油、桂花、白芝麻等为原料，经和面、制馅、制坯、炸制、挂浆粘麻等工序制作而成。其外观呈圆球状，内有栗色和红白分明的馅心，掰成两半后，能够拉出二三寸长的细丝。吃起来香甜可口，余味绵长，风味独特，是一种老少皆宜的大众食品。

黍面油糕，又称黍面油茶糕，是山西省运城市的著名特色风味小吃之一，以黍子面为主要原料炸制而成。黍面油糕有两种：一种是经常食用的扁圆形的油坨儿，另一种是元宵节的节日油糕，呈半月形。黍面油糕可热吃或凉吃，凉吃更有风味，撒上白糖，吃起来香甜可口，回味悠长。

垣曲炒祺，是山西省运城市垣曲县的著名传统特色小吃之一。垣曲炒祺是以白面、精盐、芝麻、食油、鸡蛋、花椒、白糖、五香粉等为原料，做成或方或长的块状，配以当地特有的白土炒制而成。可以根据个人的口味制作不同的炒祺，有花生仁炒祺、核桃仁炒祺、鸡蛋炒祺、芝麻炒祺、油酥炒祺、奶油炒祺、麻辣炒祺、五香炒祺等品种。成品色泽焦黄，吃起来外焦内脆，醇香可口。

芮城麻片，是山西省运城市芮城县的著名传统特色小吃，起始于明末清初，已有三百多年的历史。芮城麻片制作原料主要有面粉、芝麻、饴糖、植物油、白砂糖、柠檬酸、清水等。成品色如琥珀，长方形，厚薄均匀，入口酥脆，味道香甜。

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