忻州著名特色小吃

定襄黄烧饼，是山西省忻州市定襄县的著名特色小吃之一，已有二百多年的历史。定襄黄烧饼是以面粉、食用油、白糖、芝麻、胡麻油等为制作原料，经过复杂的工序烘烤而成。做好的饼色泽金黄，吃起来酥而不硬，甜而不腻，醇香可口。

砍三刀，又名油食儿、油布袋，是山西省忻州市五台县的著名特色小吃之一，至今已有三百多年的历史。砍三刀制作原料有玉米面粉、黄米面粉、红糖、食用碱、精盐等。制作时，揉成面团，搓成条，切成段，在面段上均匀的切三个刀印，切好的面段放入油锅内炸好捞出，食用时上笼蒸二十分钟，蒸透后出锅即食。吃起来绵软劲道，油香四溢。

宁武一窝丝，是山西省忻州市宁武县的著名特色小吃之一。宁武一窝丝制作原料主要有白面、白糖、精盐、胡麻油等。一窝丝分为甜类和咸类，甜类佐以白糖，咸类加入精盐。制作时，将白糖或精盐用温水化开，用以和面，再将和好的面拉成均匀的细丝，蘸上胡麻油，团成圆形，用慢火烤或烙成饼即可食用。吃起来甜绵可口，酥脆清香，受到食客的喜爱。

崞阳麻叶，又称原平麻叶，是山西省忻州市原平地区的著名特色小吃之一。崞阳麻叶制作方法比较复杂，选用精面粉、发酵粉和糖剂，佐以油、盐、碱、矾等，加水按一定比例配制搅拌成松软面团，切成小面块，拉长两根扭两圈，放入油锅中炸至金黄色捞出即可食用。吃起来外表酥脆，内里柔软，深受人们的喜爱。

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