莜面栲栳栳，定襄蒸肉，忻州这些美食让人流口水

忻州，古称“秀容”，历史上属于胡汉交融地带，美食多样兼容并包。莜面栲栳栳、定襄蒸肉、五寨烩菜……想想都流口水！小编这就带你看看忻州有哪些美食！

莜面栲栳栳

莜面栲栳栳在忻州、在山西都排得上第一位，蘸卤、蘸蒜醋、浇酱、爆炒都好吃。

红面鱼鱼

红面就是高粱面，红面鱼鱼是忻州大家小户都会做的一道菜，红面蒸熟，搓成鱼鱼，炒着吃、凉拌吃都美味。

原平锅魁

原平锅魁已有300余年历史，曾赢得炉食之魁。样子呈长方块，有不包馅的空心锅魁，也有甜馅锅盔。

代州熬鱼

代州熬鱼始于五六十年代的代州雁北一代，柔嫩味美，口味极佳。据传是当年佘太君亲自下厨监督，犒赏三军的美食。

静乐抿豆面

小小一块面在静乐人手中捏卷搓拉，出神入化，抿豆面是专用工具“抿床（pe)子”制作的。

定襄蒸肉

定襄蒸肉是当地民间宴席必备佳肴，相传为宫廷贡品，肉香扑鼻，多食不腻。

五台砍三刀

砍三刀又名油食儿、油布袋，色呈金黄，绵甜利口，是流传于五台山等地的汉族面食小吃之一，每年年关，家家制作，户户蒸食，至今已有300多年的历史。

神池月饼

神池月饼皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变。其制作技艺入选山西省第一批非物质文化遗产名录扩展项目。

五寨黑肉烩菜

五寨的黑肉烩菜最为有名。猪肉、土豆、粉条、豆腐，炖到火候的话，吃起来味道鲜香可口。

莜麦饨饨

莜麦饨饨，宁武人餐桌上的必备美食，据说一顿只敢吃八分饱。将莜面擀制，卷上管涔山上的蒲公英、加入土豆丝、萝卜丝，爽口浓郁。

保德碗托

保德碗托很厚，料足，而且分素还是肉酱。

岢岚的柏籽羊肉，偏关的油糕，河曲的酸捞饭，还有繁峙的豆腐，粉条，豆腐干……

总有一种美食，融入口中的即是家乡浓浓的味道，让人久久不能忘却，无论身在何处却也难以忘怀。

说说你最爱的家乡美食吧，让味蕾再回忆一下！

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