山西省吕梁市的4大特色美食，你都知道哪些？

吕梁市隶属于山西省，是山西省最年轻的地级市。吕梁位于山西省中部西侧，属于温带大陆季风气候区，年均气温在9℃左右，四季分明。这里有北武当山、卦山、庞泉沟、酒都杏花村等著名景点，除此之外，吕梁还有许多的特色美食，下面就给大家介绍几种吕梁的特色美食，希望大家喜欢。

一、辣油碗脱

碗脱是一种传统风味小吃，距今已有100多年的历史。它是以荞面精心制作而成，辅之以辣油、芝麻酱等为佐料。吃起来清爽利口、浓烈香味、精而不腻、味道可口，是佐酒佳品，也是一道具有浓郁地方特色小吃。

二、灌肠碗秃

灌肠碗秃是一道营养丰富的美味，它是以荞麦为主要原料制作而成。它可以冷吃或热吃，冷吃时，把它切成块，配上蒜泥、捣烂的芝麻、盐、醋等十几种佐料，吃起来，沁人心脾、鲜香味美热；热吃的风味独特，要把碗秃切得有棱角，配上土豆丝、熟黄豆、豆芽等，在恰当的时候加入各种调料，碗秃出锅时热气腾腾、香气袭人。

三、锄片饼

锄片饼又名油锄片、酥烙饼等，距今已有150多年的历史。它是由白面、盐、食油、薄荷叶或枣泥等制作而成，它的样子犹如锄地用的铁锄片，呈半圆形、色泽金黄，吃起来里酥外脆、柔而劲道、香而不腻，受到了大众的喜爱。

四、孝义火烧

火烧是吕梁市孝义县的一种特殊风味饼类小吃。这里的烧饼有咸火烧、糖火烧、菜火烧等分别。

咸火烧包的是咸盐和茴香，吃的时候，配上大蒜、醋、酱油、盐等调味料，更加美味可口。糖火烧的制作将老酵、碱面和凉水放入盆内搅成糊，再倒入面粉和成团，把面面揉到光润，再经过多道工序精心制作而成，菜火烧有着荤素之分。虽然它们的做法不一样，口感也不相同，但它们的共同点是，吃起来绵软不粘、香鲜可口、层次均匀、质地酥脆、热吃最好。

好了，以上就是给大家介绍的 几种吕梁美食，欢迎大家评论留言；如果你还知道吕梁其他特产美食，欢迎大家留言分享；以上图片仅供参考，关注我带你了解更多特产美食，排名不分先后，文章素材来源网络#吕梁#

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