建瓯小城，“芝”味小吃，360度挑逗你的味蕾
都说闽南的冬天，孩子的脸，说变就变。这不，前两天还热得要换短袖的老玉米，今天又裹起了厚厚的外套，天气渐渐转凉，各位玉米粉可要多穿点衣服，注意保暖呀。“大雪”节气刚过，老玉米又来给大家推荐美食啦，今天是老玉米的建瓯美食之旅第二弹！
文中图片引用至网络，如有版权方请联系有“芝州”之称的建瓯，经过一千多年的传承，留下了许多传统小吃，虽然单从味道而言，它们未必是最美味的食物，但因为承载了建瓯人们的集体回忆，而让建瓯人念念不忘。接下来就跟着老玉米来看看建瓯究竟还有什么美味吧。
文中图片引用至网络，如有版权方请联系建瓯板鸭。板鸭是建瓯属颇有名气的风味食品，它的外形如扁平龟状，表皮色泽黄嫩光润，肉质红润肥厚质嫩，味道十分香美。由于其形、色、香、味俱全，制工精细、风味独特，食用方便，在清朝时就已盛名远扬啦。不过值得注意的是，建瓯板鸭的制作极为考究，特别是用料，用来制作板鸭的鸭必须是“土鸭”。人们常说的“土鸭”，这类鸭子需喂养百日方能上市，因其肉质好，有韧性，在腌制过程中不易变形，做成的板鸭才能外形美观且肥而不腻。
文中图片引用至网络，如有版权方请联系建瓯粉丸。建瓯人以稻米为主食，粉丸主要以稻米粉条为主料，再加入肉末，香菇丁，碎猪油渣，虾米，姜末，地瓜粉等等配料加工制成。是饭菜双兼的食品，是一道别具建瓯地方风味的家常菜。同时“粉丸”之意也暗含着每逢佳节家家户户都能团团圆圆的美好愿望。它的吃法更是多样，蘸，煮，炸，炒，任你选择，口感软糯Q弹，清爽适口。
文中图片引用至网络，如有版权方请联系建瓯大肠粿。这是一道地地道道的建瓯味美食，对于外地人来说，大肠粿可能又是一道暗黑料理，但当地人吃起来确实是甘之若饴。大肠与米粿，这两种看似八竿子打不着关系的食材，却在建瓯人的巧手下变得十分美味，捡几片米粿放在大碗内，再抽出几段猪大肠剪成筒状，浇上一大勺特制的卤汁。浓稠的卤汁将大肠和米粿完美地调和在一起，大肠弹香，米粿软韧，卤汁提味，此时再撒上一把葱花，浇上一小勺辣椒、一小勺蒜泥汁，把酱色的卤汁点染的五颜六色，活色生香。米粿软韧、大肠Q弹，卤汁香浓，这卖相普通，闻起来有特殊气味的大肠粿，却是让许多建瓯人恋恋不忘的美味。
文中图片引用至网络，如有版权方请联系建瓯美食承载了建瓯人们的太多的回忆，远在异乡拼搏 建瓯人，对家乡的眷恋往往是通过家乡的食物来一解乡愁。如果你还想知道建瓯有什么美食的话，就请关注老玉米的建瓯美食之旅第三弹吧！
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