绝对不能错过的景德镇特色美食,吃到就是赚到~
景德镇给人的第一印象是大名鼎鼎的中国瓷都,但其实景德镇能对称道的不仅仅只有陶瓷,还有一些可口的美味也值得人们去探访。
【碱水粑】
碱水粑的制作方法很简单,只需要将大米磨成浆,掺以碱水便可。碱水粑原来只有在过年的时候才有的吃,最经典的莫过于碱水粑炒鸡蛋,要是加上一点农家做的湿盐菜,那就更经典了。
食用时将其切成薄片,加以本地腊肉,佐以大蒜等炒食,既能饱腹,又是下酒佳肴。
【瓷泥喂鸡】
瓷泥喂鸡属于景德镇的一道经典地方小吃,主要特点是:鸡身完整、鸡肉鲜嫩、苏烂离骨、浓香扑鼻、食不嵌齿。
相传在清代时,景德镇的瓷工喜欢将嫩鸡去毛、破腹后,在鸡腹内填满填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料,用荷叶包扎好,然后将绍兴老酒淋入瓷泥中,拌匀后,用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住,再将鸡埋入刚开窑的热窑内的熟渣中,煨烤十个钟头左右,便可以取出。播出瓷泥与荷叶就可以食用了。
【饺子粑】
一般景德镇人都把饺子粑当早餐或者夜宵吃,薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸。可以隐隐约约地看到皮里的是什么样的馅料,也可以选择用油小炸一下,酥酥脆脆,别有一番风味。
饺子粑还分成了辣与不辣两种,江西人一般都能吃辣,所以辣味的一般是用萝卜丝做馅;不辣的是用韭菜鸡蛋做馅,还有豆干、豆芽馅料的。
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