品味景德镇各区县的特色美食小吃

景德镇市，别名 “瓷都”，江西省地级市，位于江西省东北部，西北与安徽省东至县交界，南与万年县为邻，西同鄱阳县接壤，东北倚安徽省祁门县，东南和婺源县毗连。众所周知，来到景德镇，陶瓷一定是不可错过的，那么跟着吃货小编的话，美食同样不可缺少，赶紧跟着小编的脚步，品味景德镇各区县的特色美食小吃吧。

景德镇传统名菜中有一道名为“瓷泥煨鸡”的菜品，这道菜鸡身完整、色泽诱人、鸡肉鲜嫩、酥烂飘香、食不嵌齿。 此道菜品的由来是，相传清代时，景德镇的瓷工喜好将嫩鸡去毛、破腹后，在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料，再用荷叶包扎好，然后将绍兴老酒淋入瓷泥中，拌匀后，最后用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住，将鸡埋入刚开窑的热窑内的塾渣中，煨烤十个钟头左右，便可取出。剥去瓷泥与荷叶，即可食用。这种特殊方式煨烤的鸡，奇香四溢，鸡鲜骨酥。后传入一些民间餐馆，厨师在总结瓷工们这一烹调经验的基础上，又加以创新，推出更为先进的煨烤方法，使瓷泥煨鸡这一民间俗菜，经久不衰、代代相传，逐渐成为景德镇最众所周知的传统名菜之一。

在昌江，黎家风味美食也是当地最大的招牌，在黎族居住区，招待贵客和重大节日必不可少的美食叫“南杀（拼音为nandua)”。“南杀”分为肉和菜两种，“肉南杀”是将煮熟的米饭放入坛子里，再放入生的牛肉或猪肉、蚂蚱、山鼠等小动物，封严坛口，埋入地下一个月后拿出来吃；“菜南杀”是将米粥内放入野菜封入坛内，埋入地下一个月发酵后品尝。当“南杀”打开坛口，一股扑鼻的酸臭味会让你接受不了，可当你壮着胆子吃上一口，慢慢咀嚼间，丝丝香味，酸甜味伴着微臭味，会让你忍不住惊呼世上还有如此的异香。

乐平境内乐安河虎山段为深潭，即使枯水季都有22米之深。该河段深水处盛产鳊鱼，本地称为“虎山鳊鱼”。虎山鳊鱼是乐平境内难得的深水鱼类，体形扁平，背灰肚白，鱼肉细嫩，味道鲜美，营养丰富。

浮梁山区土特产——苦槠豆腐，可以加蛋、青菜一起炒，也可煮、炖等，食之滑韧爽口，别有一番滋味。每每念及，总是能让旅居在外的浮梁人心中生起浓浓的乡愁味。

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