江西余干县,穷是穷了点!但这些特产小吃,不能忘呀
余干县,隶属于江西上饶市,穷是穷了点,但“汉民淳朴,俗尚道德,崇信义”,你去过吗?
余干县余干县有什么特产?推荐枫树辣椒、余干乌黑鸡、藜蒿、黑芝麻、明太祖酒糟鱼、酸菜、豆干酱等名优土特产。
寻味#江西特色美食#,走进余干县,这六种余干特产小吃,请您点个赞!
余干乌黑鸡余干乌黑鸡全身乌黑,羽毛、皮、肉、骨、内脏均为黑色。它属于药肉兼用型品种,饲养历史悠久,深受周边城市欢迎。
余干乌黑鸡余干乌黑鸡红烧、炖煮、爆炒皆可。尤其爆炒,典型的鲜香、重辣吃法,也是饶帮菜中的一道名菜。
鳜鱼煮粉余干曾经创下千斤鳜鱼煮粉的记录。米粉先煮至八分熟备用,而后煎鳜鱼、煮鳜鱼、焖鳜鱼、放米粉,煮开后调味即可食。
鳜鱼煮粉鱼汤鲜美,乳白色浓汤颜色诱人,鱼肉鲜嫩,汁水充盈,米粉爽滑,劲道弹牙,一口粉一口汤,人生一大享受。
余干针贡鱼余干俗称“剑鱼”的针贡鱼因头部有一根长针而得名。吃这种鱼要在文火中焖炒5分钟,然后洗净控干,再放油炒3分钟,加调料,就能出锅了。
针贡鱼鱼肉酥嫩,柔韧有嚼劲,咸味不重,辅以辣椒炒制,滋味最鲜,也是一道典型的下饭菜。
红烧甲鱼余干红烧甲鱼是宴席常客了。野生甲鱼处理好后,先炒香料,再放甲鱼煸炒,之后放料酒去腥、汤汁焖煮,最后放辣椒增香、增味即可。
红烧甲鱼甲鱼肉质细腻,软糯爽辣,辣椒的味道,让每一口鲜美都充满刺激,几块下肚,身子就热起来了,实在过瘾。
明太祖酒糟鱼如今的明太祖酒糟鱼,早已与时代接轨。传统工艺加上现代技术,制作明太祖酒糟鱼越发的讲究,中药也成为其中调料。
明太祖酒糟鱼只看外表,这也是一道爽辣、重口的美食。入口咸香,鱼腥味清淡,辣椒让这道菜的风味更上一层楼。
丰收辣余干丰收辣, 对是家喻户晓的特产。在这里,每家每户都喜欢在家常菜中放几颗丰收辣,这样一道菜才算完整。
余干丰收辣它口感脆、鲜,入口细腻,辣味适中,对了,当地丰收辣不能以大小论“英雄”,辣不辣不能看体积,但是这种辣椒香味绝对够了!
余干的特产、美食,暂时介绍到这里。君不见,饶帮菜鲜美香醇,且味道偏重。
而余干县美食小吃,作为饶帮菜的代表,能吃辣的朋友推荐来一趟!
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