生长在鲁西的济阳美食

鲁西北平原的南部的济阳县，南靠黄河，西邻齐河，因其位于古济水之北，故名。在这片土地上，不仅有着丰富的矿产资源，还有着一些口感颇佳的美食，虽然有人说济阳县的饮食文化平庸，但我却并这么认为。

吊炉烧饼

在仁风镇有一种特有的远近闻名的特色小吃——肖家吊炉烧饼(又称肖家烧饼、肖家火烧)。该烧饼沿用祖传秘方制作，至今有近四百年的历史，因其工艺独特，目前村里只有8家还能够熟练掌握制作技术。

肖家吊炉烧饼之所以长盛不衰，主要是选材、工艺非常讲究。原料选择严格，面粉要用石磨磨出的白面，油是用当地冷榨的花生油、芝麻、盐、白砂糖等佐料的用量和搭配都有严格的标准。做工要求精细，面要和得不软不硬，醒面、掂面等环节要细致，用特殊方法处理后的枣木作燃料，严格控制好炉火和炉壁的温度，这样打出来的烧饼色香味俱佳。

垛石振兴驴肉

垛石街杜姓家族祖上曾任过清朝的七品官员，辞官后回垛石街老家谋生。一位同僚赠给他一个制作驴肉的秘方。因配方独特，肉品极佳，便入选成为贡品。“杜家驴肉”便由此出名。加之，垛石镇素有习武练拳的习俗，古有武馆、拳房等习武场所，常有武林江湖艺人集聚。他们多经食用后，把“杜家驴肉”美名传遍全国各地。

垛石振兴驴肉袭传统秘方，选用优质的驴肉，水侵泡清除余血，洗刷干净，再进行剔骨，切成一千克左右的小块，烧开水后放入，将浮在汤上面的酱沫撇净，再经过4个小时的煮、焖、煨等工序而制成酱驴肉，亦称五香酱驴肉。肉品不仅味色俱佳，且有养生功能。

回河扒蹄

扒蹄的制作工艺和选料都十分考究，前后蹄分拣加工，通过反复浸泡清洗、剮剔去除杂质、前期腌渍去腥等工序，将原料整理好待用，然后上锅配老汤加调料煮。先小火煮开撇去浮沫，然后大火煮沸煮透，再小火慢滚煮烂。出锅后还要经过上色整形、凉味紧皮。这样加工出的回河扒蹄，味道纯正、香而不腻、表皮蹄筋劲道。

金李熏鸡

金李熏鸡创于上世纪初期，到现在金李熏鸡经营者曲堤金李王贵三已是第三代传人，距今已有百年历史。经过百年发展，祖传秘� �，代代传承，工艺不断完善，加工愈加精细，风味更加彰显，形成了色、香、味、养俱全特色。在当地金李熏鸡的声明也是远近闻名。

老白家包zi

解放前，白家便以卖包zi为生，因口味好、有特色，白家的羊肉包zi就已经非常出名。白家包zi不仅选料讲究，还坚持手工制作。其调馅用的配料是由专人专程到各地采购原料，自己研磨配制的，香油用的是纯真香油，灌汤用的是羊油，羊肉是本地没有喂过饲料，生长期在一年以上的大羊肉，而且必须是刚宰杀的活羊。羊肉在使用前需在锅里煮5个小时以上。

除了以上提到的，其实在济阳县还有不少好吃的，不过要看是否适合个人的口味罢了。在历史悠久的济阳地区，文化遗迹也是当地的一大特色。

玉皇冢：又名玉皇寺，位于济阳店子村南250米处。东西长77米，南北宽64米，面积4928平方米。冢内出土的文物有红陶钵残片，红陶陶器锥形足、凿形足、柱形足，骨箭头、骨矛、石刀、石镰残片等。玉皇冢属于原始社会大汶口文化遗址，1977年12月23日被列为山东省第一批省级重点文物保护单位。

洪岑寺遗址：位于太平镇东坡崖村东北230米处。东西长34米，南北宽32米，面积1088平方米。遗址大部高于地面1～2米。从中发掘出的文物标本，有灰陶、褐陶2种陶器，以及红陶鬲足、鬲口沿等。

霹雳冢遗址：又名平陵冢遗址，位于济阳镇淮里村西南120米处。东西长51米，南北宽48米，面积2448平方米。从中采集到的文物标本，有石刀、石镰、半月双孔石刀残片等。霹雳冢为龙山文化遗址，1981年5月17日被定为县级文物保护单位。

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