舌尖上的山东：美食在泰安，细数这些颇有特色的泰山美食小吃

泰安美食既有山东鲁菜的特色，又有其独特的山野风味。很多初来乍到的小伙伴经常纠结吃什么，泰安有什么特别的好吃的。

这就来看舌尖上的山东：美食在泰安，细数这些颇有特色的泰山美食小吃！

泰安煎饼：这是闻名全国的传统美食，也是北方民间的特色传统美食。历代为宫廷供品，历史悠久，创制年代已无从考证，明代已成家常便饭。

其以优质的玉米，小米，核桃仁，芝麻等为原料，经过粉碎泡糁、磨细成糊、摊于鏊子上边刮边烙，烙熟即成。采用传统工艺精制成的煎饼，质地薄如纸，香甜可口，具有浓厚的地放风味。

泰安豆腐：这豆腐原是泰安农家的四季菜，后来随着历代帝王到泰安祭泰山，先后建起了不少寺庙、庵堂，吃素吃斋者增多，豆腐便成为这里的重要菜肴，在元朝以前，就已成为泰山和泰安地区一流名菜。

泰山驴油火烧：这泰山驴油火烧是泰安地区著名小吃，以面粉和驴油为主要原料，配上椒粉、茴香粉、芝麻、香油等调料，揉成面酥并压扁，包入面酥擀成圆饼，蘸上芝麻烙熟。

范镇火烧是山东省泰安市岱岳区范镇的特产。范镇油酥火烧制作历史悠久，至今已有400多年的历史。几经工艺改造，如今已是驰名中外，家喻户晓，深受世界各国消费者的喜爱。

酱摩茄：关于茄子，很多人都觉得没有味道，但是泰安这道酱摩茄却是飘香四溢。

其用烧砖磨去茄皮，榨去茄汁，盐腌后再榨出盐水，投入新鲜甜酱缸内，半月后捞出上市。入口时只觉清香肉嫩，回味无穷。

东平粥：这个约产于康熙十九年（公元1680年），至今已有300 多年的历史，久负盛名，其浓如浆，喝似水，滑润爽口，清香甘美，浸入心脾，而且其有独特的糊香味，百吃不厌，令人饮后回味无穷。

东平粥含有人体所需要的多种氨基酸、钙、维生素等营养成分，具有养心安神、健脾和胃、明目清心之功效，特别是氨基� ��等微量元素，长期饮用能健身强体，保容养颜。

拔丝山药：这个是东平县民间的著名蔬类菜肴，每逢宴席都少不了这道菜的，它又甜又粘，甜脆香酥，软嫩香甜，这道菜对身体有很大的帮助。

新泰甜山楂：新泰甜的山楂特点是气味清香，口感香甜绵软，香甜中略带微酸。

而通常我们在市场上买的山楂，都是那种酸的，几乎很少会有甜山楂。而这样的甜山楂具有养颜修身，含有丰富的维生素C和其他营养物质。

干炸赤鳞鱼：这是一道风味独特的汉族名菜，属于鲁菜。以赤鳞鱼做成菜肴，鱼体呈弓形，颜色淡黄，外焦酥、里鲜嫩，蘸以花椒盐佐食，风味尤佳。

炒鸡：这个炒鸡在泰安也是一个比较传统的美食，用的也是当地的土鸡，所以炒出来的鸡肉一点都不会老，吃起来特别的酥脆可口，可以说是十分美味了。

牙枣：其创制于明末，已有500多年的历史，清代定为贡品，也是明清时朝山香客及建国前后外国友人争相购买的馈赠佳品。

牙枣，其原料为宁阳大枣，经选枣、水煮、脱皮、焖焐、去核、晾霜等六道工序而成，形似饴糖，肉若荔干，口感柔韧，具有浓郁的甜香味和丰富的营养。

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