发现河北之美（85）｜惊呆！辽阔的坝上草原，竟隐藏着一条美食街？

在辽阔的丰宁坝上草原

有一处草原特色美食的集中营

它就是中国马镇美食街

中国马镇

西接冬奥会赛区崇礼

东临承德避暑山庄

距丰宁县城86公里

张承高速及国家1号风景大道贯穿景区

地理位置得天独厚

在中国马镇美食街

不仅能吃到草原风十足的烤全羊、八大碗

更有中外各地代表美食汇聚于此

让饥肠辘辘的游客大快朵颐

美食街街道装饰风格凸显古代建筑特点，走在这里仿佛步入刀光剑影的梦中江湖，在苍凉大漠的客栈杯觥交错，酒入愁肠，潇洒快意。

部分图片源见水印，侵致删

天

下

第

一

烤

羊

来坝上不吃烤羊，等于白来

来到丰宁坝上中国马镇，最不能错过的就是当地特色烤全羊啦！不用担心寻找去哪吃，在美食街，就有一家“天下第一烤羊”。

敢称“天下第一”必有其过人之处，中国马镇选用的烤羊是内蒙古地区5至6个月大的羔羊，体内肌肉与脂肪含量达到了微妙的平衡，既没有膻气又保留了羊肉的醇香鲜嫩。

中国马镇的烤全羊需要经历五轮烤制，由拥有15年烤羊经验师傅亲自操刀，每轮烤制时，会刷上由二十种调料、十一种中草药、九种调味品调制而成的特色蘸料。烤羊可谓色、香、味、形俱全，外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩、肥而不腻，羊肉味清香扑鼻，让人吃过后唇齿留香、回味无穷。

这里的烤羊有着特殊的仪式，而吃法和以往吃到的烤全羊也不一样，把整羊置于烤羊架上，烤全羊要一层一层的烤一层一层的吃。而每一次都要大家纷纷走到烤羊跟前，自己亲手手撕羊肉来吃。

吃烤全羊� ��共分为六步：

1

吃羊皮

刚烤好的羊肉，表皮是最酥脆的。羊皮金黄油亮、酥香爽口。烤全羊的教高境界是外酥里嫩又不膻，外面的皮酥脆却入口即溶，里面的肉有恰到好处的水分，一嚼就化！

2

吃羊肉

羊肉肥瘦相间，肉质鲜嫩。采摘式吃法是将羊肉均匀划出横竖一寸大小的方格，经过吃皮后再刷一层独特蘸料，烤制30分钟。使得羊肉肥而不腻，让你吃上一次绝对会爱上！

3

吃羊排

羊排焦香四溢，骨肉入味。羊排成熟，是又经过20分钟蘸料烘烤才得呈现。最佳部位是腹腔两侧骨肉均匀的入味大排骨！此处骨肉相连，焦香入味。脆骨连筋，再一次打开你的食欲！骨头缝里的肉是最香的，每人举着一根羊排啃，这景象也充满乐趣呢！

4

吃羊腿

烤羊腿肉厚醇香，色泽红润，香味扑鼻。品形美观，韧劲十足，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃草原美肴之一。

5

吃肉串

烤红柳串将肥肉烤香酥，瘦肉劲道弹牙，融合的天衣无缝。肥瘦相宜，肉嫩汁多。木香完全浸入肉质，加以蘸料调味，串香独特。

6

喝羊汤

羊汤味美汤鲜，畅快淋漓。经历五步食羊，骨架连肉入汤，保持羊肉鲜美原味，渗入羊骨多种钙质，营养丰富，老少皆宜。原汤化原食，丝毫不浪费，是吃马镇烤全羊的收尾之作。

有句话说的好，要想瘦吃羊肉，要想美吃羊腿，要健康喝羊汤，可见这羊肉真是好东西。在马镇，吃上一顿正宗烤全羊，定会让你心满意足！

大

汉

铜

火

锅

没有什么是一顿火锅解决不了的

吃过了烤全羊，喜欢吃羊肉的朋友还可以尝尝大汉铜锅涮羊肉，在大草原，羊肉肯定是首选，肉质好，味道好，是不可错过的美食。

这里的羊肉来自锡林郭勒盟大草原6个月小羔羊，它们吃了上百种中草药，喝的是山泉水长大的，那里的空气清新，肉质鲜嫩，每只羊25斤左右，一年四季都是品尝羊肉的好时节。

这锃亮的铜锅一端上来，瞬间热乎了许多， 锅底放上葱段，就清汤正好，点上几盘当地的羊肉，那绝对比您平常餐馆吃的口感棒！

羊腿、高钙、羊羔肉......依次点来，蘸上店里配好的麻酱小料，吃着可真香，一盘一盘吃着停不下来，当然还有白菜豆腐，涮肉吃的就是个热火朝天啊~

满

族

八

大

碗

正宗满族皇家珍馐

八大碗是中华民族美食文化常见的组菜名称，有汉族八大碗、清真八大碗、满族八大碗等多种形式。

满族八大碗自然是以浓厚的满族民族饮食文化为特色，《满族旗人祭礼考》记载：宴会用五鼎、八盏，俗称八大碗。但其八大碗究竟是指哪八碗菜肴，现在已无定论，全国各地的满族聚居区民众均根据本地区特有的工料，烹饪出了风格迥异满族八大碗。

承德满族八大碗最初取自“满汉全席”的山八珍、上八珍和下八珍，用料多为驼峰、鹿肉、飞龙、大雁等。烹饪技巧多种多样，集合了当时扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。

清初的八大碗为：雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼 、阿玛尊肉等八种菜组成。后来的版本又有熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼两种。

在丰宁坝上，正是满族文化盛行，当然要尝一尝中国马镇里满族人家的菜肴，如今的八大碗都是改良菜系，但味道是同样的美味。

河北丰宁坝上草原·中国马镇旅游度假区

这个秋天

一起自驾坝上草原

赏美景，品美食吧

来源 | 中国马镇旅游度假区

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