新市美食大盘点!7大当地特色小吃,你都吃过吗?
一碗羊肉、一壶烫热的黄酒已经是古镇人延续了几百年的美食传统,如今已经成为新市人最爱的伴手礼。
新市羊肉起始于宋代,选用湖羊要求健壮无病的嫩口二牙,配已精冰糖、陈年老姜、正宗红曲、山东大枣及胡椒、茴香、桂皮等烧煮。新市羊肉一律用柴火炖,即使在大酒店里,也仍然秉承古法。而且是小火,炖上四五个小时,配有独特的香料,端上桌来的都是一早就开始炖的羊肉。所以新市的羊肉味道格外醇厚,没有羊膻味, 其味道之好,实难形容,已被载入中国名菜谱,
茶糕:“以茶会友,食糕财高”,简之,茶糕。新市茶糕是用糯米碾碎制作成正方形略薄的糕点,将中间挖空放入用酱油等调料腌制而成的碎猪肉,放入蒸笼蒸制而成,口感糯而不黏、猪肉咸香微带甜味,十分可口,每天早晨用新市特有的咸豆浆或普通的鲜豆浆搭配茶糕作为早点,既美味又容易填饱肚子!
新市真传茶糕,为新市茶糕有名的品牌茶糕,得到了广大顾客的喜爱与称赞,曾吸引了中央4套、传奇中国节、城市一对一(乡愁)、中央2套生财有道、中央7套(乡土)、中央十四套、香港凤凰卫视、浙江教育台、杭州生活频道、二更、湖州电视台(百家寻)、德清电视台、苏州1台、浙江经视新闻、江南好味道、浙江影视台厨星高照等多家电视台媒体采访播出。
新市千张包
千张包是德清人很喜爱的美食,基本每个家里过年的时候都会吃,并且用来招待亲朋好友。用千张作包皮,裹入馅心(馅可以根据自己的口味和喜好自己制作),制成三角形包子。
“芽麦圆子”,顾名思义,麦芽粉是不可缺少的,麦芽粉就是让小麦发芽后磨成的粉,但芽麦圆子的主料却是米粉,大约十斤米粉中加一大碗麦芽粉。米粉也有讲究,粳米粉和糯米粉按比例混合,这样做出来的的圆子才能糯而不黏,软而不烂。
梅花糕,是力荐的一样美食,因为做得像马蜂窝,所以它还有一个俗名——“胡蜂窟”,上面撒上了一层甜甜的红丝绿丝,吃到下面是浓厚的豆沙,吃在嘴里甜在心里。
就如茶糕一样,烧麦是新市美食一大特色之一,最有名的莫过于坐落在西河口的“林氏烧麦”,每年都有各种美食节目上门拍摄,节假日店内更是座无虚席。
鸭绞面
新市又一经典美食,鸭肉酥软可口,千张包更是有独家配料,面汤由高汤熬制而成,油而不腻,价钱公道。
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