河北保定这四种特产小吃，本地人和游客都爱吃，你吃过哪几种？

保定饮食文化源远流长，积淀丰富，历史悠久，是中国第九大菜系“冀菜”的发源地，从保定历代文物中的谷物工具、熟食陶器，还有商代的爵，中山国当时的羊羹等，都印证了保定饮食的历史。截至2020年9月，保定市辖5区、4市、15县，常住人口1186万人，总面积22135平方公里。城市介绍到这里了，今天给大家分享这几种当地小吃特产，你都知道哪些？

保定驴肉火烧是中国北方汉族小吃一种，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。驴肉火烧为一种面食，一般为死面做成，将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

祁山药是河北省保定市安国市的特产。小白嘴白山药是产自千年药都安国的白山药，白山药俗称祁山药，小白嘴白山药含水分少，身白，肉质细嫩，味香甜可口中，是山药类的极品。又因身上有一至多处褐色斑点又得名紫药，也有地方称一点红白山药。

定州焖子是河北定州最有名的特色小吃之一，精选的瘦肉加些许肥肉，和山药粉和一起，用肉汤熬制，然后蒸熟。北方常说的焖子是驴肉火烧河间派的食物，皮冻状，佐食驴肉增加口感。定州焖子不是此类，它是一种肉类熟食。如果你是头一次见到焖子，看到那比常见的圆火腿还粗，还长的就会立马明白了，原来它其实就是一种肉食肠。

白玉鸡脯”是一款风味独特的河北传统名。此菜具有造型美观、色白如玉、质地细嫩、清香适口的风味特色，故一直深受广大食客青睐。“白玉鸡脯”现有两种制法：一种是河北省1983年参加全国烹饪鉴定会的制法，即主料经刀工处理后，采用沸水氽熟；另一种则是传统制法，即主料经刀工处理后，放入油锅中滑熟。两种制法各具特色且有异曲同工之妙，笔者里介绍的是传统制法。

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