应县腊月特色美食：牛腰饼子
要说应县最有名的那一定是应县木塔，而对一个吃货来说那就是：应县凉粉和牛腰，这绝对是应县最有特色的传统美食，很多一看名字“牛腰”一定以为是牛的腰子荤菜，那就错了，这是一个当地的特色甜品面点。
应县牛腰源于清代中期的应县美食，其色如咖啡，松软甜润。相传在清代中期，应县城内有个叫于义的饭店掌柜把白面和糖稀和起来，捏成小饼，放入炸麻花的油锅里炸制，捞出一吃，味道甜润，越嚼越香，而且颜色很象煮熟的牛腰，应州牛腰因此得名。
应县牛腰特点：色如咖啡，松软甜润。
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