太原古交市6大推荐美食,这些地方美食值得你的品尝
古交市位于山西省太原市西北部,属于太原市管辖,下面小编给大家分享一下到了古交要品尝一下的6道地方美食。
1、古交油面儿
油面儿是一种炸制的面食,只流传于交城西部山区和古交西南一带,是山里人过春节家家必制的点心类面食品,有油香、面酥、味甜的特点。当地人把它看成“细吃法”或“细点心”。不仅是自家享用的节日甜点,也是正月里供神、祭祖和馈赠亲友的佳品。
2、凤翔鸡翅
凤翔鸡翅是非常有名的一道古交市特色美食,是用西兰花、鸡翅等为主要食材,以生姜、蒜等调料制作而成的特色美食。制作凤翔鸡翅需要把生姜切成小颗粒,然后鸡翅用调料腌制好待用,最后放入带水的锅中煮熟即可。
3、灌肠
灌肠是整个太原地区比较有名的小吃,常做下酒菜,自带消暑的特性,以清徐县的灌肠最为有名。常见的是荞面灌肠,调制简单,入口爽利筋道。冷食时加佐料,以盐、蒜、醋为主,滴上香油拌食;热食时切块,添油加调料烹炒。
4、过油肉
过油肉是太原地区有名的菜肴,历经代代厨师精心烹饪相传至今。此菜精选优质的瘦肉,经过上浆、拉油,搭配天然黑木耳、冬笋翻炒成菜。出品色泽金黄明亮,味道咸鲜适中,口感外软里嫩。
5、羊杂碎
太原地区常见的街头小吃,也称为“羊杂碎汤”,该汤香气扑鼻,杂碎酥烂绵软。在制作时,通常选取新鲜的内脏来烹制。在一只大锅中将羊的心、肝、肺下水煮得烂熟,然后加入姜片同煮。熟后盛入碗中,根据个人口味,放入香菜、盐等调料拌匀,即可食用。
6、焖面
对于以面食为主的山西人来说,焖面几乎是当地家家都偏爱的家常美食。料理焖面,通常是手工和面,面和的越硬,擀出来的面条越有筋道,再根据个人口味,加入豆角、肉丝等食材,盖锅焖炒,一份香味喷涌的炒面就出锅了。
以上是给大家分享的古交的6道地方美食,味道还不错,整个太原地区都喜欢吃,到古交的朋友可以找找尝尝,欢迎古交的朋友给补充一下。
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