太原古县城凤城北街美食


太原古县凤城北街美食


来太原古县城

品味美食

尝人间百味


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『 老大同刀削面

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刀削面,别称“驸马面”,据传是唐朝驸马柴绍始创,各种口味的臊子、调料食用,是山西省的一种特色传统面食,为“中国十大面条”之一,流行于山西省及其周边地区。



在太原古县城有家老大同刀削面刀削面中厚边薄,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。




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清徐沾片子 』




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沾片子又称沾尖尖、拖叶子,是清徐的一种特色面食,它是一种以各种蔬菜蘸面煮食的传统特色面食小吃,在清徐一带深受人们喜爱。沾片子的流行地域小,而且做法独特,其他地方的吃食没有一种与它相类似。



蘸片子要有蘸料,这也看口味。最具地方特色的是醋调和,用山西陈醋和大蒜、葱、花椒粉、胡椒粉来做蘸料,有的还西红柿番茄酱来增加蘸料的颜色和鲜味,吃辣椒的更是少不了辣椒来提味。



做好的沾片子,面菜均匀,青白分明,光滑爽口,一片一片地蘸食,令人百吃不厌。如今随着人们对营养、健康、美味的多重追求,沾片子也受到了更多人的欢迎,成为山西人的一道盘中佳肴。



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丸子汤

丸子汤起源于民间,传说是北魏时道家的素食配方,后来流传至民间。丸子汤价廉物美,老少皆宜,制作方便,不需要等待很长时间,特别适合广大美食爱好者、老年人、上班族等人品尝。



汤底是用牛骨熬制而成的,浓郁的丸子汤里,漂着着满满的油豆腐和丸子,盛上一碗再撒点葱花香菜,味道不言而喻。



城北

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